大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料。把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的 [[ 香茶 ]] 。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有 [[ 减肥 ]] 的作用。

大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉浓郁的香茶，又称麦茶， [[ 麦汤 ]] ，是将大麦焙烤，再磨成粉末而制成的饮料。它在制作过程中保留了大麦中原有的一些营养素，如 [[ 碳水化合物 ]] 、 [[ 植物蛋白 ]] 、B 族维生素、 [[ 不饱和脂肪酸 ]] 等，具有消暑热、止干渴、助消化、减肥、壮血脉之功效。它是一种口味独特并且具有保健作用的新型饮料。

麦茶在国内，尤其是北方并不是稀罕的东西，我国北方盛产大麦，麦茶更多的是就地取材而诞生的。青海东部农业区，大麦是地里主要盛产的农作物，于是，就地取材，用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤呈现的是黑褐色，闻着是类似 [[ 咖啡茶 ]] 的清香。

据说，1587年的日本桃山文化时代，完成了全国统一的丰臣秀吉，同时也完成了日本的茶道，并创立了历史上著名的北野大 [[ 茶道会 ]] 。当时与会者大多献茶叶，也有的用炒焦的米、麦来代替，于是，诞生了麦茶、 [[ 玄米茶 ]] 等用粮食炒制的茶类。