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[[File:Src=http-% 2F% 2F06imgmini.eastday.com% 2Fmobile% 2F20191224% 2F20191224003423 8f7698c9fb27b15be0a190048fb7c2cd 2.jpeg&refer=http-% 2F% 2F06imgmini.eastday.jpg|居中|[https://baikegimg2.sogoubaidu.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&nowimage_search/src=httpshttp%3A%2F%2Fpic2Ffiles.baike3158.sosocn%2Farticle%2F201502%2F0718%2F111894428454215.comjpg&refer=http%2Fp3A%2F201202282F%2F20120228153238-20348498712Ffiles.3158.jpgcn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629452028&typet=1#simple_0 5cd8a13c7812b6a114655a82cea3ff63 原图链接][https://baikeimage.sogoubaidu.com/v9151411search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%BB%84%E9%87%91%E5%8D%B7&step_word=&hs=0&pn=309&spn=0&di=162910&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=437453533%2C3990587088&os=1737338581%2C2487675375&simid=4195940325%2C671235169&adpicid=0&lpn=0&ln=1942&fr=&fmq=1626860142749_R&fm=result&ic=0&s=undefined&hd=0&latest=0©right=0&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Ffiles.3158.cn%2Farticle%2F201502%2F0718%2F111894428454215.htm jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Ffiles.3158.cn%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629452028%26t%3D5cd8a13c7812b6a114655a82cea3ff63&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fo_z%26e3Bn8cb_z%26e3BvgAzdH3Fq7jfpt5gAzdH3Fd9b8m9_z%26e3Bip4s&gsm=139&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]]
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五光十色黄金卷是一道菜品。主要食材是豆皮、胡萝卜，配料是豆芽菜、芹菜、黑木耳，调料是 [[ 五香粉 ]] 、香油、白糖等，通过成卷煎炸的做法而成。
=='''中文名'''==
与凉食的干豆卷不同，这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成，属于热菜。但是若放置至微温时，也适合下酒食用，在年宴餐桌上摆放，配酒来吃也是不错滴。
原来还焯了 [[ 香菇 ]] ，但一起连做带拍四五样东东忙中就忘了用。不过，这种豆皮卷的制作实在也是丰俭由人，任你喜欢，可以将材料换成蛋皮、肉丝、豆芽、 [[ 西芹 ]] 等等均可。只要颜色与营养搭配合理，或是完全合自己心意，那都照样是一道
'''制作过程'''
'''配料'''
适量油 适量盐 1/4勺五香粉 1小勺 [[ 蒸鱼豉油 ]] 2小勺香油 少许白糖 少许水淀粉
'''制作步骤'''
1，将经过水泡发的 [[ 黑木耳 ]] 冲洗干净，切丝。
2，芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。
5，锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。
6，放入 [[ 胡萝卜丝 ]] 、芹菜丝，翻炒。
7，放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖，炒匀。
'''小贴士'''
1、 [[ 黑木耳 ]] 要提前泡入水中发好。芹菜要买嫩的，再用薄形刮刀刮去外皮，如果买西芹会口感更好。
2、 蒸鱼豉油已有咸味，盐的数量放少许或不放即可。白糖为了提鲜味，放少许即可。
3、 将 [[ 豆皮 ]] 放入煎锅中将封口向下，水淀粉遇热后产生粘性，封口会粘住，煎成金黄色后再翻面煎。 <ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 年夜饭的压轴菜,脆耳黄金卷,好吃又好看,寓意心花怒放],新浪新闻 2月8日</ref>
==参考文献==
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