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紅龍果
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‧用途：食用-經由農業專家的倡導及美食家的推薦，仙人掌可望成為本世紀人類最重要的食物來源之一。仙人掌具有高纖維、低熱量、含豐富維他命Ｃ及葉綠素的優點，目前已開發了數十種不同吃法，其中花可作生菜沙拉、炒食、仙人掌蘑菇湯，仙人掌果實除可當作生食外，也可打果汁，製作果醬，冰淇淋等。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/ 紅龍果，紅龍果]</ref>
===基本介紹==
‧莖 ：長可超過 10 公尺；莖深綠色，節處收縮，節間 3 稜柱形，長 20~40 公分，稜寬 1~2.5 公分，邊緣稍呈波狀，波谷處具一窩孔，孔內具 1~7 小刺。
‧葉 ：葉退化成針狀，長 0.5~1 公分。
‧花 ：花大，夏秋季晚上開放，白色，管狀，長達 30 公分；萼片下部合生成管狀，上部狹披針形，黃綠色；花瓣下部與萼管合生，上部寬闊；雄蕊多數，著生於花被管內面中部至下部；子房與花被管合生，花柱粗壯，伸出，柱頭多裂。
‧果實：漿果長圓形，長約 10~15 公分，成熟時紫紅色，肉質，具卵狀而頂端急尖的鱗片，成熟時近平滑，果肉白色、黃色或紅色，黃色較少見；是優良的水果。台灣近來來成為常見的水果。火龍果(紅龍果)結果率非常高。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E7%B4%85%E9%BE%8D%E6%9E%9C/%E7%B4%85%E9%BE%8D%E6%9E%9C.htm 紅龍果 ，紅龍果]</ref>
原產於中美洲墨西哥等地，十七世紀由荷蘭人引進，產期約是6-11月。台灣的主要種植縣市是彰化、屏東、南投、台南和嘉義，以彰化的產量和面積最大。<ref>[https://ezgo.coa.gov.tw/Fruit/TW/Seasonfruits_Dragonfruit 紅龍果，四季水果-農業易遊網]</ref>
‧莖 ：長可超過 10 公尺；莖深綠色，節處收縮，節間 3 稜柱形，長 20~40 公分，稜寬 1~2.5 公分，邊緣稍呈波狀，波谷處具一窩孔，孔內具 1~7 小刺。
‧葉 ：葉退化成針狀，長 0.5~1 公分。
‧花 ：花大，夏秋季晚上開放，白色，管狀，長達 30 公分；萼片下部合生成管狀，上部狹披針形，黃綠色；花瓣下部與萼管合生，上部寬闊；雄蕊多數，著生於花被管內面中部至下部；子房與花被管合生，花柱粗壯，伸出，柱頭多裂。
‧果實：漿果長圓形，長約 10~15 公分，成熟時紫紅色，肉質，具卵狀而頂端急尖的鱗片，成熟時近平滑，果肉白色、黃色或紅色，黃色較少見；是優良的水果。台灣近來來成為常見的水果。火龍果(紅龍果)結果率非常高。
==重要品種==