水果玉米的用途和食用方法與蔬菜水果類似，水果玉米是適合生吃的一種 [[ 甜玉米 ]] ，與一般的甜玉米相比，它的主要特點是皮薄沒有渣、口感細膩、汁多、質脆而甜，亦可煮熟後食用。水果玉米所含水分較高，生吃有解暑的功效。甜度達十六度至十八度左右，比普通 [[ 玉米 ]] 高 。所謂水果玉米之稱，主要是玊米甜度相當高，吃起來像水果，於是才稱之為水果玉米 。

所謂水果 營養師表示，玉米含有[[醣類]]、蛋白質、胡蘿蔔素、[[黃體素]]、 玉米 之稱 黃質、磷、鎂、鉀、鋅等營養 ， 可用來代替部份 主 食，且其中所含的β-胡蘿蔔素是最重 要 是玊米甜度 的維生素A來源，而維生素A在體內可轉化成視黃醛（retinal），對[[黃斑部]]、[[視網膜]] 相當 高，吃起來像水果，於是才稱之為水果玉米 有幫助 。

營養師表示，玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等營養，可用來代替部份主食，且其中所含的β-胡蘿蔔素是最重要的維生素A來源，而維生素A在體內可轉化成視黃醛（retinal），對黃斑部、視網膜相當有幫助。 營養師提醒，水果玉米香甜可口，受到民眾喜愛，但水果玉米以及甜玉米含糖量高，且大部分是蔗糖、 [[ 葡萄糖 ]] ，易引起血糖升高，不適合糖尿病人食用，相對老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對於減肥人群、糖尿病人是較好的選擇。<ref>[https://www.baimi.org.tw/agro2.html 水果玉米，水果玉米]</ref>

勿將外皮除去，否則容易脫水造成米粒扁褟。請將完整的玉米穗用 [[ 塑膠袋 ]] 請剪開一個小透氣孔使其透氣（勿密閉），置於冷藏2度可保存將近兩周，但一般家庭的冰箱保冷度不太夠，建議盡快在一週內新鮮期食用。<ref>[https://taiwan-bonbon-farmer.com/privacy-policy/2-uncategorised/69-fruitcorn 如何保存玉米，台灣幫棒農]</ref>

材料：水果玉米2根、培根適量、 [[ 紅蘿蔔 ]] 少許、青蔥2-3根、康寶鮮味炒手（原味）約1/2匙。

1、新鮮水果玉米用刀取下玉米粒；紅蘿蔔切小丁； [[ 培根 ]] 切小丁。

我們常見的玉米吃法是玉米洗乾淨後放進水裡煮一段時間。玉米熟了之後，直接拿出來吃。水果玉米也可以這樣。水煮的過程中，加點 [[ 冰糖 ]] 在水裡煮味道更好，也有喜歡放鹽下去煮的，這個視個人口味來調加或不調加。

水果玉米還可以用來炒菜煮湯。可以把水果玉米剝成粒，加上 [[ 雞蛋 ]][[ 豌豆 ]][[ 火腿 ]] 等熬製成芳香四溢的玉米濃湯。也可以將香甜玉米粒和山藥胡蘿蔔丁小炒一下，製作成營養養生素食。