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冬瓜肉末粥

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[[这几天,孩儿爸的胃不舒服,喝碗粥养养胃<gallerymode="packed"heights="150">File:Yuan 03c22e95e4074395c2745c9119837392.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/3/2/yuan_03c22e95e4074395c2745c9119837392.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] ]][[File:Yuan 21a7cd07d53306c7046106da3d18acc7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/1/7/yuan_21a7cd07d53306c7046106da3d18acc7.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ff692ee66b654d42b03db0374c5742cd.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/f/d/yuan_ff692ee66b654d42b03db0374c5742cd.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网]File:Yuan c72511c731270d5fd3e73f91504e3d26.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/7/6/yuan_c72511c731270d5fd3e73f91504e3d26.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ff692ee66b654d42b03db0374c5742cd8600978f9d836151fbff9bf3e3f1c76f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/6/f/yuan_8600978f9d836151fbff9bf3e3f1c76f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 6429b982a2db729c738942bc9b9482fe.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/4/e/yuan_6429b982a2db729c738942bc9b9482fe.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 8861bb6abf664c34e5c78aa495b4a49d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/d/yuan_8861bb6abf664c34e5c78aa495b4a49d.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan dbcf2bb98424f3846235b698b12f8c31.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/b/1/yuan_dbcf2bb98424f3846235b698b12f8c31.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d980433869037841ee1daa6ee0da88e9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/9/9/yuan_d980433869037841ee1daa6ee0da88e9.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 85cb66e963a9d9b1533997a4bc58e41f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/5/f/yuan_85cb66e963a9d9b1533997a4bc58e41f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan a77b954d65d1cb6f07f5b18a3ce2cd60.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/7/0/yuan_a77b954d65d1cb6f07f5b18a3ce2cd60.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan dd0b0dbe08f11cf95fe487673ff75c9c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/yuan_ff692ee66b654d42b03db0374c5742cdd/c/yuan_dd0b0dbe08f11cf95fe487673ff75c9c.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 88537d66fc46042886f4538ea24fd1c8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/8/yuan_88537d66fc46042886f4538ea24fd1c8.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery>'''冬瓜肉末粥的用料''' * 肉末适量 * * 冬瓜200克* * 大米100克 * * 姜丝适量* * 白胡椒粉适量 * * 盐适量* * 清水2000ml左右  ==冬瓜肉末粥的做法== # 准备好主要食材。# # 清水没过大米浸泡一夜。# # 水沸后放入大米# # 搅拌一下防止粘锅# # 水沸后,捞出泡沫# # 转小火熬30分钟,期间不断搅拌,防止糊锅。# # 放入姜丝# # 放入肉末# # 放入冬瓜,搅拌均匀,小火煮至冬瓜透明。# # 加盐# # 加胡椒粉调味,拌均匀即可食用# # 撒上葱花,太香了# # 趁热吃吧<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 冬瓜肉末粥] </ref>  '''冬瓜百科:''' * 冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.),葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。* * 冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。 * * 冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效 。 ==形态特征== # 一年生蔓生或架生草本;茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟。叶柄粗壮,长5-20厘米,被黄褐色的硬毛和长柔毛;叶片肾状近圆形,宽15-30厘米,5-7浅裂或有时中裂,裂片宽三角形或卵形,先端急尖,边缘有小齿,基部深心形,弯缺张开,近圆形,深、宽均为2.5-3.5厘米,表面深绿色,稍粗糙,有疏柔毛,老后渐脱落,变近无毛;背面粗糙,灰白色,有粗硬毛,叶脉在叶背面稍隆起,密被毛。卷须2-3歧,被粗硬毛和长柔毛。# # 雌雄同株;花单生。雄花梗长5-15厘米,密被黄褐色短刚毛和长柔毛,常在花梗的基部具一苞片,苞片卵形或宽长圆形,长6-10毫米,先端急尖,有短柔毛;花萼筒宽钟形,宽12-15毫米,密生刚毛状长柔毛,裂片披针形,长8-12毫米,有锯齿,反折;花冠黄色,辐状,裂片宽倒卵形,长3-6厘米,宽2.5-3.5厘米,两面有稀疏的柔毛,先端钝圆,具5脉;雄蕊3,离生,花丝长2-3毫米,基部膨大,被毛,花药长5毫米,宽7-10毫米,药室3回折曲,雌花梗长不及5厘米,密生黄褐色硬毛和长柔毛;子房卵形或圆筒形,密生黄褐色茸毛状硬毛,长2-4厘米;花柱长2-3毫米,柱头3,长12-15毫米,2裂。# # 果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,长25-60厘米,径10-25厘米。种子卵形,白色或淡黄色,压扁,有边缘,长10-11毫米,宽5-7毫米,厚2毫米。 ==品种介绍== 节瓜:与冬瓜(原变种)不同之处在于:子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛,果实小,比黄瓜略长而粗,长15-20(-25)厘米,径4-8(-10)厘米,成熟时被糙硬毛,无白蜡质粉被。节瓜中国南方,尤其广东、广西普遍栽培。节瓜果实夏季作蔬菜食用。 '''种类:''' * 冬瓜品种,按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。* * 小果型冬瓜:早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右,个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小,扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果,嫩果供食,果重2-5公斤,主要品种有北京一串铃,四川成都的五叶子,南京提早冬瓜,台湾的圆冬瓜。* * 大果型冬瓜:中熟或晚熟,主蔓一般在15节发生第一雌花,以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大,一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形,果皮青绿色或被白色蜡粉,多数每株选留一个果,采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜,湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜,江西杨子洲冬瓜,台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜,四川大冬瓜,上海白皮冬瓜,北京地冬瓜等。 ==生长环境== # 温度:冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃,种子发芽适温为28-30℃,根系生长的最低温度为12-16℃,均比其它瓜类蔬菜要求高。授粉座果适宜气温为25℃左右,20℃以下的气温不利于果实发育。# # 日照:冬瓜为短日性作物,短日照、低温有利于花芽分化,但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。结果期如遇长期阴雨低温,则会发生落花、化瓜和烂瓜。# # 水分:冬瓜叶面积大,蒸腾作用强,需要较多水分,但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。# # 营养:冬瓜生长期长,植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分,必须施入较多的肥料。施肥以氮肥为主,适当配合磷、钾肥,增强植株抗逆能力,并增加单果种子生产量。# # 土攘:冬瓜对土壤要求不严格,沙壤土或枯壤土均可栽培,但需避免连作。 ==分布范围== 冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。 ==繁殖方法== # 适时播种:春植播期为12月至次年3月,秋植播期为6-7月。春植采用育苗移植方式较好,有利于防寒;秋植采用芽播较好、育苗移植须浸种催芽,用营养钵育苗,真叶展开后选晴暖天气移至大田种植,秋植经浸种催芽后便可点播到大田,通常用种量750-1500kg/hm2。# # 播种育苗:营养钵育苗所需营养土要提前制备,可选用烤晒过筛的肥沃园土或火泥灰,腐熟猪、牛粪渣,谷壳灰等混合而成。3者体积比约为6:2:2,另可加少量氮磷钾复合肥,其加入量一般控制在0.2%-0.3%为宜,并要求整细混均。播种后至出苗前,要注意浇水,但切勿水分过多,以防沤种烂根,只须保持土壤潮湿即可。 ==营养价值== # 冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纤维 0.9 g,钾 65 mg,钠 0.2 mg,磷 14 mg,镁 5 mg,铁 0.1 mg,维生素C 27 mg,维生素E 0.02 mg,核黄素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。# # 研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。 ==药用价值== 冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对[[动脉硬化症]]、[[肝硬化腹水]]、[[冠心病]]、[[高血压]]、肾炎、[[水肿]]膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》:“若孕妇常食,泽胎儿毒,令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用 。 ==经济价值== 冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜,种植成本低,产量高,营养成分丰富,耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁,是适于现代化农产品加工的良好原料,冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工,这对于一种产量大,价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。因此,开展冬瓜综合利用技术研究,对于全面提升冬瓜的价值,促进农民增收具有一定的现实意义 。 ==植物文化== # 冬瓜因瓜熟之际,瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西,很像冬天的[[白霜]],因此,冬瓜也称为“[[白瓜]]”。再者,因为其外形为椭圆形,也酷似睡觉时所使用的枕头,因此也有“枕瓜”的别名 。 # # 唐代诗人[[张祜]]的一首《[[昭君]]怨》:故国三千里,深宫二十年。一声《何满子》,双泪落君前。朝中伶人没有不会唱的,[[张祜]]的小名就唤做冬瓜,因为出生之时,张母梦见了冬瓜。与张祜同期的钱塘酒徒诗人朱冲和,与张祜向来不和睦,赠了张一首《冬瓜诗》以做讥讽:白在东都元已薨,兰台凤阁少人登。冬瓜堰下逢张祜,[[牛屎]]堆边说我能 。<ref>[https://baike.so.com/doc/5330781-5565955.html 冬瓜] </ref>  == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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