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'''歐洲酸櫻桃'''
學 名 ：Prunus cerasus
又 名 : [[酸櫻桃]]、[[酸車厘子]]。
原 產 : 歐洲和西亞，自古栽培，尚未見到野生樹種。<ref>[https://terms.naer.edu.tw/detail/545949/ 歐洲酸櫻桃 國家教育研究院 - Sour cherry (Prunus cerasus， Linn.)]</ref>
分布地區 : 在歐洲、西亞以及中國大陸的新疆等地。<ref>[https://other-wiki.zervice.io/wikipedia_zh_all_novid_2018-07/A/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E9%85%B8%E6%A8%B1%E6%A1%83.html 歐洲酸櫻桃]</ref>
用 途 : 釀酒。
==科學分類==
界： 植物界 Plantae
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真雙子葉植物 Eudicots
演化支： 薔薇類植物 Rosids
目： 薔薇目 Rosales
科： 薔薇科 Rosaceae
屬： 李屬 Prunus
種： 歐洲酸櫻桃 P. cerasus
===二名法===
Prunus cerasus
L.
==植物特徵==
喬木，高達10米，樹冠圓球形，常具開張和下垂枝條，有時自根蘗生枝條而成灌木狀；樹皮暗褐色，有橫生皮孔，呈片狀剝落；嫩枝無毛，起初綠色，後轉為紅褐色。<ref>[https://www.sohu.com/a/325471735_99929687 搜狐- 歐洲酸櫻桃-最新潮的“超級運動水果”_研究- 搜狐]</ref>
葉片橢圓倒卵形至卵形。
花序繖形，有花2-4朵，花葉同開，基部常有直立葉狀鱗片；花直徑2-2.5厘米；花瓣白色，長10-13毫米。
核果扁球形或球形，直徑12-15毫米，鮮紅色，果肉淺黃色，味酸，粘核；核球形，褐色，直徑7-8毫米。
===花期===
每年4-5月
===果期===
每年6-7月。
==生長習性==
喜光、喜溫、喜濕、喜肥的果樹，適合在年均氣溫10-12℃，年降水量600-700毫米，年日照時數2600-2800小時以上的氣候條件下生長。<ref>[https://youranshen.gz12.hostadm.net/Product/detail/article_id/584.html Hgly Cerise 欧洲酸樱桃提取物 - 优然生物]</ref>
日平均氣溫高於10℃的時間在150-200天，冬季極端最低溫度不低於-20℃的地方都能生長良好，正常結果。若當地有霜害，櫻桃園地可選擇在春季溫度上升緩慢，空氣流通的西北坡。考慮到櫻桃根系分佈淺易風倒，園地以在不受風害地段為宜，土壤以土質疏鬆、土層深厚的沙壤土為佳。
適宜在土層深厚、土質疏鬆、透氣性好、保水力較強的砂壤土或礫質壤土上栽培。在土質粘重的土壤中栽培時，根系分佈淺，不抗旱，不耐澇也不抗風。櫻桃樹對鹽漬化的程度反應很敏感，適宜的土壤pH值為5.6-7，因此鹽鹼地區不宜種植櫻桃。
==生活應用==
===生活===
歐洲酸櫻桃果型大，風味優美，生食或製罐頭，櫻桃汁可製糖漿、糖膠及果酒。
===應用===
核仁可榨油，似杏仁油。
種仁含脂肪油32%，主要含a-桐酸、谷甾醇，用於治療咳嗽、發熱等症狀。
==種植條件==
日照環境 : 宜全光照下栽培，否則會爛根，不耐夏季酷熱。
===供水排水===
定植後苗木易受旱害，除定植時充分灌水外，以後8-10天灌水一次，保持土壤潮濕但無積水。灌後及時鬆土，最好用草將地表薄薄覆蓋，減少水分蒸發。在定植後2-3年內，為防止樹幹乾燥，可用稻草包裹。但2至3年後，樹苗長出新根，對環境的適應性逐漸增強，則不必再包草。澆水根據降水情況和土壤墒情決定，一般與施肥相結合。應充足而不過量，以水控樹，以水調肥。一年應澆3-4次水。有節水設施的進行可控滴水灌溉，利於水肥一體化，提高肥水利用率。
===土壤介質===
栽植前要把地整平，可挖直徑寬0.8米乘以深0.6米的坑，坑里先填入10厘米的有機肥，把苗放進坑里，使苗的根向四周伸展。櫻花填土後，向上提一下苗使根深展開，在進行踏實。栽植深度在離苗根上層5厘米左右，栽好後澆水，充分灌溉，用棍子架好，以防大風吹倒。
栽種時，每坑槽施腐熟堆肥15千克-25千克，7月每株施硫酸銨1千克至2千克。花後和早春發芽前，需剪去枯枝、病弱枝、徒長枝，盡量避免粗枝的修剪，以保持樹冠圓滿。
===肥料供應===
以酸性肥料為好。一次是冬肥，在冬季或早春施用豆餅、雞糞和腐熟肥料等有機肥；另一次在落花後，施用硫酸銨、硫酸亞鐵、過磷酸鈣等速效肥料。一般大櫻花樹施肥，可採取穴施的方法，即在樹冠：正投影線的邊緣，挖一條深約10厘米的環形溝，將肥料施入。
此法既簡便又利於根系吸收，以後隨著樹的生長，施肥的環形溝直徑和深度也隨之增加。櫻花根系分佈淺，要求排水透氣良好，因此在樹周圍特別是根系分佈範圍內，切忌人畜、車輛踏實土壤。
行人踐踏會使樹勢衰弱，壽命縮短，甚至造成爛根死亡。
==繁殖方法==
===播種===
櫻桃採收後，將果皮果肉劃破取出果核，並以清水洗除附著果核外的果肉，而後將的放在陰涼處晾乾1-2日即可播種。播種時將果核直接播在淺盆中，播後約10-30天發芽。待幼苗長至5-10厘米時，再將它移植於塑膠軟盆中。櫻桃種子發芽容易，但其發芽並不整齊且有些植株所產生的種子常缺乏具有活力的胚，發芽率常低於30%。實生法達結果年齡較遲，苗株間品質變異大。
以播種方式養殖櫻花樹，注意勿使種胚乾燥，應隨採隨播或濕沙層積後翌年春播。嫁接養殖可用櫻桃、山櫻桃的實生苗作砧木。在3月下旬切接或8月下旬芽接，接活後經3年到4年培育，可出圃栽種。有結實櫻花種子採後就播，不宜乾燥。因種子有休眠或經沙藏於次年春播，以培育實生苗作嫁接之用。
===扦插===
於春夏生長期間，選取半成熟的健壯枝條，直徑0.7-1.2厘米，每段長15-20厘米，附生4-6片葉，插於河砂、蛭石或泥炭土或數種混合物皆適合作苗床介質，插條尤需保持濕潤並遮陰。扦插後約1.5-2個月髮根，待根群生長旺盛後再移植。
扦插法若管理得當面，將有60-90%成活率。扦插法簡單而且成功率最高。夏季用當年生嫩枝。扦插可用NAA處理，苗床需遮陰保濕與通氣良好的介質才有高的成活率。
壓條
選兩年以上的枝條，在其下部靠近節的部位環狀剝皮（破壞該部位的韌皮部，促使該處的上方的形成層髮根），然後把濕潤的茸草放進透明膠袋內把整個傷口包好，上下兩端紮起來．當生根後，便在壓條部位以下剪斷，盆栽成為新株．通常選在櫻桃的旺盛生長期（在春末夏初），容易生根。雖生根較易，但品種間效果差異大。
===嫁接===
因櫻花多數種類不會結實，因此，嫁接可用櫻桃或山櫻桃作佔木，於3月下旬切接或8月下旬芽接均可。接活後經3-4年的培育，可出圃栽種。櫻花也可髙枝換頭嫁接，將削奵的接穗用劈接法插入砧木，用塑料袋纏緊，套上塑料袋以保溫防護，成活率髙，可用來更換新品種。
==參考資料==
學 名 ：Prunus cerasus
又 名 : [[酸櫻桃]]、[[酸車厘子]]。
原 產 : 歐洲和西亞，自古栽培，尚未見到野生樹種。<ref>[https://terms.naer.edu.tw/detail/545949/ 歐洲酸櫻桃 國家教育研究院 - Sour cherry (Prunus cerasus， Linn.)]</ref>
分布地區 : 在歐洲、西亞以及中國大陸的新疆等地。<ref>[https://other-wiki.zervice.io/wikipedia_zh_all_novid_2018-07/A/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E9%85%B8%E6%A8%B1%E6%A1%83.html 歐洲酸櫻桃]</ref>
用 途 : 釀酒。
==科學分類==
界： 植物界 Plantae
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真雙子葉植物 Eudicots
演化支： 薔薇類植物 Rosids
目： 薔薇目 Rosales
科： 薔薇科 Rosaceae
屬： 李屬 Prunus
種： 歐洲酸櫻桃 P. cerasus
===二名法===
Prunus cerasus
L.
==植物特徵==
喬木，高達10米，樹冠圓球形，常具開張和下垂枝條，有時自根蘗生枝條而成灌木狀；樹皮暗褐色，有橫生皮孔，呈片狀剝落；嫩枝無毛，起初綠色，後轉為紅褐色。<ref>[https://www.sohu.com/a/325471735_99929687 搜狐- 歐洲酸櫻桃-最新潮的“超級運動水果”_研究- 搜狐]</ref>
葉片橢圓倒卵形至卵形。
花序繖形，有花2-4朵，花葉同開，基部常有直立葉狀鱗片；花直徑2-2.5厘米；花瓣白色，長10-13毫米。
核果扁球形或球形，直徑12-15毫米，鮮紅色，果肉淺黃色，味酸，粘核；核球形，褐色，直徑7-8毫米。
===花期===
每年4-5月
===果期===
每年6-7月。
==生長習性==
喜光、喜溫、喜濕、喜肥的果樹，適合在年均氣溫10-12℃，年降水量600-700毫米，年日照時數2600-2800小時以上的氣候條件下生長。<ref>[https://youranshen.gz12.hostadm.net/Product/detail/article_id/584.html Hgly Cerise 欧洲酸樱桃提取物 - 优然生物]</ref>
日平均氣溫高於10℃的時間在150-200天，冬季極端最低溫度不低於-20℃的地方都能生長良好，正常結果。若當地有霜害，櫻桃園地可選擇在春季溫度上升緩慢，空氣流通的西北坡。考慮到櫻桃根系分佈淺易風倒，園地以在不受風害地段為宜，土壤以土質疏鬆、土層深厚的沙壤土為佳。
適宜在土層深厚、土質疏鬆、透氣性好、保水力較強的砂壤土或礫質壤土上栽培。在土質粘重的土壤中栽培時，根系分佈淺，不抗旱，不耐澇也不抗風。櫻桃樹對鹽漬化的程度反應很敏感，適宜的土壤pH值為5.6-7，因此鹽鹼地區不宜種植櫻桃。
==生活應用==
===生活===
歐洲酸櫻桃果型大，風味優美，生食或製罐頭，櫻桃汁可製糖漿、糖膠及果酒。
===應用===
核仁可榨油，似杏仁油。
種仁含脂肪油32%，主要含a-桐酸、谷甾醇，用於治療咳嗽、發熱等症狀。
==種植條件==
日照環境 : 宜全光照下栽培，否則會爛根，不耐夏季酷熱。
===供水排水===
定植後苗木易受旱害，除定植時充分灌水外，以後8-10天灌水一次，保持土壤潮濕但無積水。灌後及時鬆土，最好用草將地表薄薄覆蓋，減少水分蒸發。在定植後2-3年內，為防止樹幹乾燥，可用稻草包裹。但2至3年後，樹苗長出新根，對環境的適應性逐漸增強，則不必再包草。澆水根據降水情況和土壤墒情決定，一般與施肥相結合。應充足而不過量，以水控樹，以水調肥。一年應澆3-4次水。有節水設施的進行可控滴水灌溉，利於水肥一體化，提高肥水利用率。
===土壤介質===
栽植前要把地整平，可挖直徑寬0.8米乘以深0.6米的坑，坑里先填入10厘米的有機肥，把苗放進坑里，使苗的根向四周伸展。櫻花填土後，向上提一下苗使根深展開，在進行踏實。栽植深度在離苗根上層5厘米左右，栽好後澆水，充分灌溉，用棍子架好，以防大風吹倒。
栽種時，每坑槽施腐熟堆肥15千克-25千克，7月每株施硫酸銨1千克至2千克。花後和早春發芽前，需剪去枯枝、病弱枝、徒長枝，盡量避免粗枝的修剪，以保持樹冠圓滿。
===肥料供應===
以酸性肥料為好。一次是冬肥，在冬季或早春施用豆餅、雞糞和腐熟肥料等有機肥；另一次在落花後，施用硫酸銨、硫酸亞鐵、過磷酸鈣等速效肥料。一般大櫻花樹施肥，可採取穴施的方法，即在樹冠：正投影線的邊緣，挖一條深約10厘米的環形溝，將肥料施入。
此法既簡便又利於根系吸收，以後隨著樹的生長，施肥的環形溝直徑和深度也隨之增加。櫻花根系分佈淺，要求排水透氣良好，因此在樹周圍特別是根系分佈範圍內，切忌人畜、車輛踏實土壤。
行人踐踏會使樹勢衰弱，壽命縮短，甚至造成爛根死亡。
==繁殖方法==
===播種===
櫻桃採收後，將果皮果肉劃破取出果核，並以清水洗除附著果核外的果肉，而後將的放在陰涼處晾乾1-2日即可播種。播種時將果核直接播在淺盆中，播後約10-30天發芽。待幼苗長至5-10厘米時，再將它移植於塑膠軟盆中。櫻桃種子發芽容易，但其發芽並不整齊且有些植株所產生的種子常缺乏具有活力的胚，發芽率常低於30%。實生法達結果年齡較遲，苗株間品質變異大。
以播種方式養殖櫻花樹，注意勿使種胚乾燥，應隨採隨播或濕沙層積後翌年春播。嫁接養殖可用櫻桃、山櫻桃的實生苗作砧木。在3月下旬切接或8月下旬芽接，接活後經3年到4年培育，可出圃栽種。有結實櫻花種子採後就播，不宜乾燥。因種子有休眠或經沙藏於次年春播，以培育實生苗作嫁接之用。
===扦插===
於春夏生長期間，選取半成熟的健壯枝條，直徑0.7-1.2厘米，每段長15-20厘米，附生4-6片葉，插於河砂、蛭石或泥炭土或數種混合物皆適合作苗床介質，插條尤需保持濕潤並遮陰。扦插後約1.5-2個月髮根，待根群生長旺盛後再移植。
扦插法若管理得當面，將有60-90%成活率。扦插法簡單而且成功率最高。夏季用當年生嫩枝。扦插可用NAA處理，苗床需遮陰保濕與通氣良好的介質才有高的成活率。
壓條
選兩年以上的枝條，在其下部靠近節的部位環狀剝皮（破壞該部位的韌皮部，促使該處的上方的形成層髮根），然後把濕潤的茸草放進透明膠袋內把整個傷口包好，上下兩端紮起來．當生根後，便在壓條部位以下剪斷，盆栽成為新株．通常選在櫻桃的旺盛生長期（在春末夏初），容易生根。雖生根較易，但品種間效果差異大。
===嫁接===
因櫻花多數種類不會結實，因此，嫁接可用櫻桃或山櫻桃作佔木，於3月下旬切接或8月下旬芽接均可。接活後經3-4年的培育，可出圃栽種。櫻花也可髙枝換頭嫁接，將削奵的接穗用劈接法插入砧木，用塑料袋纏緊，套上塑料袋以保溫防護，成活率髙，可用來更換新品種。
==參考資料==