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刺猬馒头
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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠刺猬馒头</big> '''
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[[File:123223刺猬馒头.jpg|缩略图|居中|[https://baikecdn.sogouhaochu.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871uploads/caipu/20140404/13965995389151.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E5%88%BA%E7%8C%AC%E9%A6%92%E5%A4%B4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]]
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黑香米提前一天用清水泡上，然后和江米一起上锅蒸熟，大约用30分钟，把糖和奶粉拌入备用。
面粉、酵母、泡打粉、[[紫米面]]加温水和匀，揉成光滑的面团。三、面团静止半小时后搓条、下剂、擀皮，包入紫米馅，包成豆包型，再捏成刺猬形状，在表面用干净的剪刀剪出刺，在前边酿入红小豆做眼睛。四、将刺猬生坯放入蒸笼，常温下静止50-60分钟，然后上火蒸8-10分钟即熟。
=='''基本信息'''==
中文名：刺猬馒头
类别：食品
用料：[[面粉]]、酵母、白糖5、奶粉
火蒸时间：8-10分钟
=='''基本内容'''==
用料：面粉250克、酵母3克、白糖50克、奶粉20克、[[泡打粉]]5克、紫 米面（适量）、红小豆（适量）、黑 香米、江米、
制法：一、黑香米提前一天用清水泡上，然后和江米一起上锅蒸熟，大约用30分钟，把糖和奶粉拌入备用。
二、面粉、酵母、泡打粉、紫米面加温水和匀，揉成光滑的面团。
三、面团静止半小时后搓条、下剂、擀皮，包入紫米馅，包成 豆包型，再捏成刺猬形状，<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1664211810204710412&wfr=spider&for=pc 刺猬馒头原来是这样做的，宣软蓬松，又好吃],小厨娘乐乐, 20-04-17</ref>在表面用干净的剪刀剪出刺，在前边酿入红小豆做眼睛。
四、将[[刺猬生坯]]放入蒸笼，常温下静止50-60分钟，然后上火蒸8-10分钟即熟。
注：也可以把馅心换成椰蓉的、豆沙的、枣泥的、 莲蓉的，总之是自己喜欢的。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]