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番茄丝瓜
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'''番茄丝瓜'''
丝瓜可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素
* 中文名:番茄丝瓜
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* 主要食材:丝瓜，番茄
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* 调料:盐、糖、味精
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* 功效:活血、通经、解毒
==材料==
丝瓜350克，番茄2个，木耳少许，盐、[[糖]]、[[味精]]各适量。
==做法==
# 将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀快；木耳泡发后洗净；番茄洗净，用开水烫后剥
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# 皮，切成大小相等的块。
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# 旺火热锅加油，烧热后投入切好的[[丝瓜]]，[[蕃茄]]，翻炒几下，再加木耳略炒一下，
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# 加盐、糖调味，烧1～2分钟后放味精即可盛出
==番茄炒丝瓜的做法==
# 备好食材，另外我还备了一些豌豆丰富口感
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# 番茄洗净去蒂，切小块
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# 豌豆洗净，香葱切末
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# 丝瓜刨去外皮
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# 洗净后切滚刀块
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# 加半小勺盐抓下，防止变黑，然后再冲洗一遍
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# 锅炒烧热，放食用油，下入丝瓜
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# 再放入豌豆翻炒均匀，炒至断生后盛出
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# 重新放油，下葱花煸香，再放入番茄
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# 煸炒出汁后，加入少许清水和食盐
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# 烧开后，将丝瓜和豌豆重新入锅
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# 翻炒均匀后，沿锅边淋少许淀粉水
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# 炒匀即可
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# 装盘开吃
==小贴士==
# 购买丝瓜时，要购买不易发黑的丝瓜，其实商贩们很清楚他们卖的丝瓜品种。
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# 教大家一个防止丝瓜变黑的小窍门：切好后加少许食盐抓下，不过最好是现切现做不要放太久。
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# 此外番茄，要选成熟的一点，加葱花煸炒出汁，这样香甜不酸，口味更好。
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# 出锅前淋少许淀粉水，可让汤汁更加浓稠，且颜色也好看；有条件还可以淋少许熟油，色泽更亮丽。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/105901416/ 番茄炒丝瓜的做法] </ref>
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==参考文献==
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