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江湖烤鱼
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'''江湖烤鱼'''
是一种美味的食品，以新鲜活鱼为主要原料，以鲜蘑、 [[ 香菜 ]] 、 [[ 胡萝卜 ]] 丝等为辅料。该美食主要通过把食材放入锅中蒸煮而成。
中文名江湖烤鱼主要食材新鲜活鱼口 味麻、辣、鲜调味料葱、姜少许，鸡粉2克，料酒10克
[[File:江湖烤鱼.jpg|thumb|right|江湖烤鱼 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%B1%9F%E6%B9%96%E7%83%A4%E9%B1%BC&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=149600&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=540722925%2C1802466366&os=1565203339%2C4168556382&simid=4219029670%2C633641750&adpicid=0&lpn=0&ln=1679&fr=&fmq=1610180302413_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fp0.meituan.net%2Fshaitu%2Fdaae7869c449fd3e2b128ee668b86fb63298409.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fp0.meituan.net%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1612772384%26t%3D6f9d01dbfdc118ebcaf50e7e4a3fb7e3&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B4jtp7wg_z%26e3Bv54AzdH3F4jtfitAzdH3F1cdbl9b09_z%26e3Bip4s&gsm=2&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%B1%9F%E6%B9%96%E7%83%A4%E9%B1%BC&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=149600&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=540722925%2C1802466366&os=1565203339%2C4168556382&simid=4219029670%2C633641750&adpicid=0&lpn=0&ln=1679&fr=&fmq=1610180302413_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fp0.meituan.net%2Fshaitu%2Fdaae7869c449fd3e2b128ee668b86fb63298409.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fp0.meituan.net%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1612772384%26t%3D6f9d01dbfdc118ebcaf50e7e4a3fb7e3&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B4jtp7wg_z%26e3Bv54AzdH3F4jtfitAzdH3F1cdbl9b09_z%26e3Bip4s&gsm=2&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]]
[[活鱼]]1条1000克左右，[[营养汤汁]]100-150克（豉汁味、酸辣味、香辣味、蠔油酱香味、[[葱香]]味、[[泡姜]]味、麻辣味等）
辅料：
鲜蘑、香菜、胡萝卜丝（或 [[ 芹菜 ]] ）、熟芝麻、海带、豆芽（或熟土豆）、豆皮、洋葱、青红椒各适量
调味料：
葱、姜少许，鸡粉2克，料酒10克，精盐3克，，味精5克，胡椒粉少许，香料油30克，辣椒油30克
第1步：将鱼肉去腮、内脏后，清洗干净，均匀抹上盐和胡椒粉，加入葱、姜、味精腌制2小时，备用。
第2步：将腌好的鱼肉放在烤鱼甲，在红外线无烟烧烤炉中烤制，需均匀翻面并及时刷香料油，至九成熟，离火备用。
第3步：将烤好的鱼放入专用容器内，洋葱、海带、 [[ 豆芽 ]] 、 [[ 豆皮 ]] 、芹菜、鲜蘑等垫底，鱼身撒上香菜、葱末、姜丝、胡萝卜丝、熟芝麻。
第4步：浇上调制好的营养汤汁，用小火炖煮，待香味散发出来即可食用。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%B1%9F%E6%B9%96%E7%83%A4%E9%B1%BC 江湖烤鱼菜品做法] </ref>