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吳郭魚
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==產地==
吳郭魚主要產地依序為台南縣、嘉義縣及雲林縣，分別佔全台灣的28%、27%及 26%。而隨著繁養殖技術改進，除魚體大型化，魚肉品質也大幅提昇，優質吳郭魚不僅深得國內消費者青睞，也成為我國很重要的外銷水產品之一。<ref>[https://ws.tfrin.gov.tw/Download.ashx?u=LzAwMS9VcGxvYWQvT2xkRmlsZS9wdWJsaWMvZGF0YS82NjIxMTQyMTQ3MS5wZGY%3D&n=MDLlkLPpg63prZoucGRm 吳郭魚產地-淡水繁養殖研究中心，水產試驗所特刊-鯉科魚類-5]</ref>
==原種品系吳郭魚==
台灣地區一般常見的吳郭魚，不外乎都是由下列幾種原生品系所繁殖或交配而成
===946年 : 莫三比克種吳郭魚===
吳振輝及郭啟彰兩位先生從新加坡引進原產於非洲的「莫三比克種吳郭魚﹙Oreochromis mossambica﹚」種系，又稱「南洋鯽仔」、「南洋鮐仔」、「黑鯽仔」，民國38年正式命名為「吳郭魚」，這也就是台灣吳郭魚類的始祖，而吳振輝先生更被尊稱為「吳郭魚之父」。
莫三比克種吳郭魚雖然肉質佳，不過因為較不耐寒，成魚尺寸並不十分碩大，且取肉率較差的關係而逐漸被淘汰，現今已無人養殖，各地也很少能發現這些原生種吳郭魚了。
===1963年 : 吉利種吳郭魚===
1963年，唐允安先生自非洲引進較耐寒的「吉利種吳郭魚(Tilapia zillii)」，但因體型較莫三比克種更遜一籌，生性好鬥，嗜食動物性食物，肉味亦不佳，且種性強不易和其他品種交配，因此該種魚也已漸被淘汰，目前只在少數地方偶而還能發現。
===1966年 : 尼羅種吳郭魚===
由水產試驗所鄧火土所長及海洋大學游祥平教授自日本引進的「尼羅種吳郭魚(Oreochromis nilotica)」，具有耐寒性較佳、雜食性、體型大、成長快速、換肉率佳等的特性，商品價值高，為消費者所喜愛，目前仍有部份業者養殖。
===1974年 : 歐利亞種吳郭魚===
廖一久、曾文陽、黃丁郎等人，自以色列引進「歐利亞種吳郭魚(Oreochromis aurea)」，具有耐低溫，且能生存於半鹼水之中之特性，加上雜食性、繁殖力強的特點，雖然體型不若尼羅吳郭魚，但本種與尼羅種雜交可育成 100％雄性子代，具有符合養殖上需求之特性。
1975年尼羅種雌吳郭魚與歐利亞種雄吳郭魚雜交後可控制產生「單雄性吳郭魚」，成為目前廣被養殖的種類，使得吳郭魚的養殖邁向商業化時代。
===1981年 : 賀諾魯種吳郭魚===
由黃丁郎先生自哥斯大黎加引進的「賀諾魯種吳郭魚(Oreochromis hornorum)」，形態與生殖力與莫三比克種近似，不耐寒，生長速度緩慢，但本種雄魚與雌性莫三比克種、尼羅種及歐利亞種吳郭魚雜交，皆可獲得完全雄性之魚苗，為本種之特色，可利用於生產雄性魚苗之繁殖。
===1981年 : 黑邊吳郭魚===
由廖一久院士自南非引進的「黑邊吳郭魚(Tilapia rendalli)」，與吉利吳郭魚生態習性相近，體型不大且成長緩慢，不適合推廣養殖，目前僅在少數地方可發現。<ref>[http://www.nses.cyc.edu.tw/html/fish/__70.html 吳郭魚，原種品系吳郭魚]</ref>
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