'''s-oil'''豆油期货(Soybean- Oil Futures)豆油期货简介:豆油期货是指2006年获批的第二个商品期货品种。s-oil可食用、用于 [[ 工业 ]] 及 [[ 医药 ]] 。

1、食用：烹饪用油。烹饪用油是 [[ 豆油 ]] 消费的主要方式。从世界上看，豆油用于烹饪的消费量约占豆油总消费的70%。从国内看，烹饪用豆油消费约占豆油消费量的78%，约占所有油类消费的35%左右，它和 [[ 菜籽油 ]] 一起成为我国烹饪的两大主要用油。

食品加工。豆油除了直接食用外，还可以用于食品加工。豆油可以用来制作多种食用油，如凉拌油、煎炸油、起酥油、人造奶油等。此外，豆油还被用于制造蛋黄酱等食品。我国食品加工用油量约占豆油总消费量的12%左右。由于餐饮习惯的不同，西方国家的这一比例要高于 [[ 中国 ]] ，如美国 [[ 食品加工 ]] 用油量约占国内豆油总消费的25%以上。

2、工业及医药用途：豆油经过深加工，在工业和医药方面的用途也十分广泛: ： 在工业方面，豆油经过加工可制 [[ 甘油 ]] 、 [[ 油墨 ]] 、 [[ 合成树脂 ]] 、 [[ 涂料 ]] 、润滑油、绝缘制品和液体燃料等，特别在制成生物 [[ 柴油 ]] 的需求方面增长强劲; ； 豆油脂肪酸中硬脂酸可以制造 [[ 肥皂 ]] 和 [[ 蜡烛; ]]； 豆油与 [[ 桐油 ]] 或 [[ 亚麻油 ]] 掺和可制成良好的 [[ 油漆 ]] 。在 [[ 医药 ]] 方面，豆油有降低血液 [[ 胆固醇 ]] 、防治心血管病的功效，是制作亚油酸丸、益寿宁的重要原料。

流通量大， [[ 商品 ]] 率高、价格波动大、品种成熟，历史悠久、具有国际性特征，与国际市场接轨、完善的风险管理制度、交割方式多样，贴近现货市场，企业可以灵活操作、完善了大豆避险体系，实现品种间的套利操作：继大商所推出的两大成熟交易品种大豆、 [[ 豆粕 ]] 之后，豆油期货的上市，完善了 [[ 大豆 ]] 避险体系，从而为国内的油脂加工、 [[ 贸易 ]] 、消费企业提供了全面的套期保值操作品种，可以实现品种间的套利操作，真正为企业提供避险的工具，为投资者发现投资机会创造了条件。