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酥糖
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===做法===
1、準備好材料。</br>
2、花生仁先入預熱好的烤箱，150度20分鐘左右。</br>
3、烤熟後去掉花生皮，然後用擀麵杖稍擀碎，仍放回烤箱保持溫熱狀態。</br>
7、然後倒入不粘的烤盤中，隔烘焙紙用力壓平，壓實。要是沒有不粘烤盤，可以在烤盤中墊油紙。</br>
8、稍涼後，脫模，然後先切成長條，再把切成條的花生酥切成小段。
==杏仁酥糖==
===配料===
杏仁片300克, 水23克, 细砂糖30克, 盐1克, 熟白芝麻25克, 水麦芽50克, 二砂50克<ref>{{cite web|url= https://www.xinshipu.com/zuofa/633321|title=杏仁酥糖的做法|website=心食譜||accessdate=2020-11-29}}</ref>
===做法===
1、準備好材料。</br>
2、将杏仁片以150度烤熟后，加入熟白芝麻转低到100度保温备用。</br>
3、水+水麦芽+细砂糖+二砂及盐通通放入锅中，开火煮至滚之前都不要搅动。</br>
4、用温度计测量温度，煮到138度时熄火，加入保温的杏仁片及白芝麻搅拌均匀，让材料均匀的与麦芽糖将混合。</br>
5、趁热将拌匀的杏仁酥糖放入烤盘中擀平，趁温热时切块成适当大小。</br>
6、等温度变稍凉后(微温但不冒水气即可)进块放入密封罐或密封袋中保持酥脆以免潮湿变软。</br>
==參考來源==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]]