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[[File:Yuan a5b689b21fd731e395ba8d3f9dec9b6088.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/5/0/yuan_a5b689b21fd731e395ba8d3f9dec9b60.jpg 在这个炎炎的夏日，做一道可以的金针菇咖喱肥牛饭既简单又好吃又容易下饭原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2430380.html 图片来源于豆果美食网] ]]
'''金针菇咖喱肥牛饭''' 在这个炎炎的夏日，做一道可口的金针菇咖喱肥牛饭既简单又好吃又容易下饭 ''' 金针菇咖喱肥牛饭的用料'''
* 肥牛 350克
==金针菇咖喱肥牛饭的做法==
# 洋葱切丝# # 肥牛焯水捞出# # 油热洋葱丝爆香# # 放入番茄炒出沙# # 放入金针菇炒软# # 加老抽调色# # 加入水烧开# # 加入牛奶，会使咖喱很顺滑# # 放入肥牛烧开转小火# # 加入百梦多咖喱块# # 搅拌至咖喱块完全融化。# # 大火持续搅拌收汁至浓稠# # 盘子里扣上一碗米饭# # 浇上咖喱，小葱花完成。
'''金针菇的食用功效与作用'''
* 可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。
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* 促进智力发育：金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是 儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
*
* 促进新陈代谢：增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
'''促进新陈代谢'''
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ，对生长发育也大有益处。
'''降血脂、降胆固醇'''
'''保护肝脏'''
* 近年来，金针菇多糖还被发现具有保护肝脏的作用。Pang等在金针菇中分离到α（1→4）-D-葡聚 ，是一种水溶性多糖FVP2，能够增强小鼠初级肝脏细胞的生长，抑制四氯化碳引起的急性肝损伤小鼠肝脏细胞内丙氨酸转氨酶（ALT）的释放。
*
* ALT主要存在于肝脏细胞中，肝脏细胞的损伤或坏死都会引起ALT浓度的升高，ALT是衡量肝细胞损伤程度的指标。