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卤汁蛋藕
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[[File:卤汁蛋藕.jpg|thumb|right| [https://ali.xinshipu.cn/20111203/original/1322918489962.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg 原图链接] [https://www.xinshipu.com/zuofa/132459 图片来自心食谱] ]]
'''卤汁蛋藕'''是由[[鸡蛋]]，[[鹌鹑蛋]]，[[莲藕]]等食材加工制作而成的一道菜品。
==材料==
主料：鸡蛋，鹌鹑蛋，藕
卤汁：花椒粒包，八角，一点料酒，生抽，老抽，红糖，葱段，姜块，桂皮，盐
==做法==
# 鸡蛋，鹌鹑蛋煮好，放到冷水里，剥皮。
#
# 把藕、蛋放到卤汁里面。中火煮开，小火焖制30分钟即可。
'''小诀窍'''
# 要想入味，可以在蛋上扎孔。[https://www.xinshipu.com/zuofa/132459 心食谱]
#
# 卤汁，不要马上扔，看看冰箱里有啥，接着卤。呵呵；<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/132459 来自卤汁蛋藕的做法心食谱] </ref>
==藕的营养价值==
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
'''第1步'''鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
'''第2步'''藕含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。
'''第3步'''莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4157.html 来自藕的营养价值苹果绿网] </ref>
'''第4步'''鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。 [https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4157.html 苹果绿网]
==莲藕的功效与作用==
'''清热凉血'''：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
止咳：藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。
'''除淤吹乳'''：产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
'''开胃、益血补髓'''：老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
'''消除疲惫'''：莲藕能消除疲惫。安慰精力。办法是将莲藕剥皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一同拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
'''通便止泻、健脾开胃'''：莲藕散发出一种共同幽香。还含有鞣质，有必定健脾止泻作用，能增进胃口，促进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，胃口不振者恢复健康。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，然后削减脂类的吸收。
'''益血生肌'''：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/498568.shtml 39养生堂]
'''止血散瘀'''：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
'''助消化、防止便秘'''：莲藕富含膳食纤维和维生素C。既能帮忙消化、防止便秘，又能供给人体需求的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改进血液循环，有益于身体健康。<ref>[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/498568.shtml 来自莲藕的功效作用39养生堂] </ref>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
'''卤汁蛋藕'''是由[[鸡蛋]]，[[鹌鹑蛋]]，[[莲藕]]等食材加工制作而成的一道菜品。
==材料==
主料：鸡蛋，鹌鹑蛋，藕
卤汁：花椒粒包，八角，一点料酒，生抽，老抽，红糖，葱段，姜块，桂皮，盐
==做法==
# 鸡蛋，鹌鹑蛋煮好，放到冷水里，剥皮。
#
# 把藕、蛋放到卤汁里面。中火煮开，小火焖制30分钟即可。
'''小诀窍'''
# 要想入味，可以在蛋上扎孔。[https://www.xinshipu.com/zuofa/132459 心食谱]
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# 卤汁，不要马上扔，看看冰箱里有啥，接着卤。呵呵；<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/132459 来自卤汁蛋藕的做法心食谱] </ref>
==藕的营养价值==
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
'''第1步'''鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
'''第2步'''藕含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。
'''第3步'''莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4157.html 来自藕的营养价值苹果绿网] </ref>
'''第4步'''鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。 [https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4157.html 苹果绿网]
==莲藕的功效与作用==
'''清热凉血'''：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
止咳：藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。
'''除淤吹乳'''：产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
'''开胃、益血补髓'''：老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
'''消除疲惫'''：莲藕能消除疲惫。安慰精力。办法是将莲藕剥皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一同拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
'''通便止泻、健脾开胃'''：莲藕散发出一种共同幽香。还含有鞣质，有必定健脾止泻作用，能增进胃口，促进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，胃口不振者恢复健康。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，然后削减脂类的吸收。
'''益血生肌'''：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/498568.shtml 39养生堂]
'''止血散瘀'''：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
'''助消化、防止便秘'''：莲藕富含膳食纤维和维生素C。既能帮忙消化、防止便秘，又能供给人体需求的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改进血液循环，有益于身体健康。<ref>[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/498568.shtml 来自莲藕的功效作用39养生堂] </ref>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]