[[File:123223TimgGHKLBK.jpg|缩略图|居中|[https://baiketimgsa.sogoubaidu.com/PicBooklet.vtimg?relateImageGroupIdsimage&quality=80&size=b9999_10000&lemmaIdsec=91514111603098303137&nowdi=https6af832229b6cde45f337591d53445590&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fpic2Fpic1.baike.sosowin4000.com%2Fp2Fpic%2F201202282F7%2F20120228153238-20348498712Fd7%2F50b41613955.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikeimage.sogoubaidu.com/v9151411search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%89%AF%E6%A0%B9%E8%8F%9C&step_word=&hs=0&pn=2&spn=0&di=21890&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3849523072%2C514589007&os=3912299383%2C2820954075&simid=3473885288%2C345427738&adpicid=0&lpn=0&ln=245&fr=&fmq=1603088218304_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fpic1.win4000.com%2Fpic%2F7%2Fd7%2F50b41613955.htm jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Botg9aaa_z%26e3Bv54AzdH3F4jtge8n900n_d_z%26e3Bip4s&gsm=3&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 来自 搜狗 百度 的图片]]]

多年生[[草本]]，高40-65(-90)厘米。根状茎分枝;茎不分枝，稀基部分枝，具多数叶，中下部无毛，上部疏生黑褐色腺毛。叶互生，无柄或近无柄，披针形至狭披针形，长4-10厘米，宽0.4-1.2厘米，先端渐尖，边缘具细重锯齿，无毛。[[聚伞花]]序具多花，长1.5-4厘米;[[花序]]分枝与[[花梗]]均被褐色腺毛;苞片小，卵形至狭卵形;[[花梗]]长1-2.2毫米;花小型，黄白色;萼片5，革质，三角形，长约1.5毫米，宽约1.1毫米，无毛，单脉;无[[花瓣]];雄蕊10，长约2.5毫米;雌蕊长约3.1毫米，心皮5(-6)，下部合生;子房5(-6)室，胚珠多数，[[花柱]]5(-6)，较粗。[[蒴果]]红紫色，直径4-5毫米;种子多数，卵状长圆形，表面具小丘状突起。染色体2n=16。 [[ 花果 ]] 期7-10月。

扯根菜野生资源在[[中国]]主要分布于[[四川]]、[[贵州]]、[[云南]]、[[黑龙江]]、吉林、辽宁、[[河北]]、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、[[江西]]、河南、湖北、[[湖南]]、广东、广西等24个省、 市、自治区，集中在东北、华北、华中、华东、[[华南]]、西南及西北地区。 俄罗斯远东地区、日本、朝鲜均有分布。 国家原产地保护分布于 [[ 四川 ]] 古蔺海拔1000米以上乌蒙山麓原始森林。

2.油锅烧热，下 [[ 葱花 ]] 煸香，投入扯根菜偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。

扯根菜含有多种 [[ 营养 ]] 成分，每百克含 [[ 维生素C ]] 高达149毫克，有助于增强人体兔疫功能.具有 [[ 活血 ]] 调经、利水消肿的功效.炒 [[ 扯根菜 ]] 适用于妇女月经不调、白带、 [[ 小儿疳积 ]] 、水肿、 [[ 痢疾 ]] 、 [[ 跌打损伤 ]] 、 [[ 喉痛 ]] 等病症。

2.调料:精盐、 [[ 味精 ]] 、葱花、 [[ 猪油 ]] 。

2.油锅烧热，下葱 [[ 花煸香 ]] ，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用。

3.油锅烧热，下葱花煸香，加入 [[ 扯根菜 ]] 、精盐炒至入味，倒入 [[ 鸡蛋 ]] ，点入味精稍炒即成。

功效:此菜由扯根菜与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C 等营养成分，具有润肺、活血、利水的功效.适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、 [[ 喉痛 ]] 、消温、烦热等病症。

扯根菜为[[苗族]]传统[[药物]]，民间以其全草[[入药]]。史载于明代<救荒本草>，现收载于<中华人民共和国卫生部部颁标准中药成方制剂十三册>附录。全草性温、味甘、无毒，具清热、利尿消尿、[[解毒]]、活血、[[平肝]]、[[健脾]]、祛黄疸等功效。主治黄疸、 [[ 水肿 ]] 、 [[ 经闭 ]] 、血崩、带下、跌打损伤，以及各型肝炎、 [[ 胆囊炎 ]] 、 [[ 脂肪肝 ]] 等。扯根菜嫩叶可食，每百克嫩茎叶含水分79 克， [[ 蛋白 质3质]]3.1 克，粗纤维2.4 克，尼克酸0.9 毫克，维生素C149 毫克。

通过多年试验.扯根菜适宜在海拔800m以上，水源有保证，光照条件较好， [[ 土壤肥沃 ]] 的中性水田中生长。种植地空气质量需达到大气环境质量指标GB3095-82的二级标准: [[ 灌溉 ]] 水质需达到水质标准GB5084-92，加工用水需达到生活用水GB5750-85二级标准:土壤质量需达到GBl5618-1995二级标准，主要检测汞、镉、铅、砷及六六六、滴滴涕等残留量。

扯根菜至今尚未发现有其他变种，在选种上只是筛选植株健壮、无病变、长势良好的扯根菜作为留种植株。留种植株一般比正常收获植株迟收20~30天，种子才能完全成熟，一般在当年11月中旬割下果穗晒干。切忌烘炕。 [[ 扯根菜 ]] 种子比较细小。应将地膜铺在院坝内，再将果穗放在地膜上轻拍，种子就可完全脱落在地膜上，然后，除去杂质并晒干，用布袋装好，存放在干燥处保存。

拌匀的 [[ 种子 ]] ，均匀地播在厢面上，然后用竹块起拱盖膜。播后至出苗10天加盖地膜保温，温度控制在15℃以内，一般长到2叶时要特别注意，温度过高要敞膜降温。4叶左右通风炼苗，膜内温度控制在20℃以内。播种至出苗，一般不浇水，但保持沟内有水，水不上厢，勤检查，当发现秧苗卷叶时，将厢沟水深灌。让水在厢面上跑一次。但厢面上不能长期积水。当健壮秧苗进人4叶时。进行1次匀苗。把弱苗和密度大的苗匀丢。达到1株/4平方厘米即可。匀苗后，选择阴天或晴天下午太阳近落山时。每10平方米用清粪水50千克、尿素25克兑匀撒在苗床上。施肥后不能立即盖膜，防止烧苗。

适时时栽播和栽足基本苗是保证扯根菜高产的关键。扯根菜最佳移栽期在4月中旬。这个时期的平均气温为15~18℃.月日照100~150小时左右，有利于扯根菜的生长成活。移栽过早，气温不足将延长移栽到变青的时间。且遇低温容易冻死秧苗;移栽过晚， [[ 影响 ]] 种苗的正常生长。

扯根菜移栽到成活约需7~10天，成活后随着气温的回升，扯根菜新根生长比较旺盛。对温度要求逐步 [[ 增高 ]] 。成活后，应保持田块浅水，水源条件好的地区，可只留厢沟的水，增加地温，促进苗的生长。

扯根菜收割的最佳时期是盛 [[ 花期 ]] 至初果期，这个时期是有效成分最多最好的时期。一般在9月下旬至10月中、上旬收割。选择晴天，避开阴雨天气危害。收获时离地3~5厘米收割，放在 [[ 田边 ]] 晒2、3天，再晒干或烘干即可。扯根菜收获后要随时注意 [[ 天气 ]] 变化，一旦被雨淋湿，扯根菜的颜色和内在质量都将发生较大的变化，影响药材质量。

扯根菜的生长旺盛期，也是易感病期。扯根菜的主要病害有 [[ 白粉病 ]] 、尖叶枯，虫害主要有螨虫、蚜虫等。发生 [[ 病虫 ]] 害的时间集中在6~7月，在这个时期应勤检查，发现病 [[ 虫害 ]] 及时治疗。白粉病用世高1000~1500倍药液防治，尖叶枯用爱苗或好力克1000~1500倍药液防治:蚜虫用艾美乐1000~1500倍药液防治，螨虫用螨危1000倍药液防治。

[[ 中国 ]] 国内外对扯根菜的化学成分研究较少，目前已从扯根菜中分离得到了 [[ 黄酮 ]] 类、萜类、甾醇类、酯类、 [[ 有机酸 ]] 等类型的化合物，主要有乔松素-7-O-β-D-葡萄糖苷，槲皮素，槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷(quercetin-3-O-β-Dglucoside)，槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(quercetin-3-O-α-L-rhamnopyranoside)，乔松素(pinocembrin)，芹菜素(apigenin)，木犀草素(luteolin)，山奈酚(kaempferol)，羽扇豆醇(lupeol)，熊果酸(ursolicacid)，白桦脂酸 (betulinic acid)，丁香树脂醇(syringaresinol)，2β,3β,23-trihydroxy-urs-12-ene-28-oic acid，没食子酸(gallic acid)，2,6-二羟基苯乙酮-4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(2,6-digydroxyacetophenon-4-O-β-D-glucoside)，2,4,6-三羟基苯甲酸，棕榈酸(palmiticacid)，甘油单月桂酸酯(glyceryl monolaurate)，单棕榈酸甘油酯 (glycerol monopalmitate)，东莨菪内酯(scopoletin)，β-谷甾醇(β-sltosterol)，胡萝卜苷(β-daucosterol)，(7'E )-2',4,8-trihydroxy-3-memethoxy-2,4'- epoxy-8,5'-neolign -7'-en-7-one，9,9'-O-diferuloyl-(-)-secoisolariciresionl，1-O-(β-D-glucopyranosyl)-(2S,2'R,3R,4E,8E) -2-(2'-hydroxyhexadecanoyamino)-4,8-octdecadiene-1,3-diol，扯根菜苷，芒果苷，十六烷酸，诃子次酸，短叶苏木酚酸等。