# 茄子洗净切长条。# # 咸鱼切碎粒。# # 锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份。# # 锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄。# # 倒入炸好的茄子翻炒均匀。[https://www.xiangha.com/caipu/8527035.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]# # 加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。 <ref>[https://www.xiangha.com/caipu/8527035.html?xhdl=sogou_aladdin  来自咸鱼烧茄子的做法香哈网] </ref>