'''山西大烩菜''' ， 是 [[ 农家 ]] 菜谱的常见小吃。大烩菜内容较为丰富，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。

猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、 [[ 土 豆300 豆]]300 克、 [[ 豆 腐250 腐]]250 克、 [[ 茄 子500 子]]500 克、水发海带200克、大 [[ 青 椒2 椒]]2 个、小青椒6个、 [[ 粉条 ]] 100克、 [[ 鸡蛋 ]] 液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、 [[ 花椒 ]] 、大料、精盐、 [[ 胡椒粉 ]] 、 [[ 酱油 ]] 、味精、香醋、 [[ 香菜 ]] 、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。