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叻沙
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==簡介==
叻沙在[[馬來語]]中指的是[[咖哩麵]]（或[[香料麵]]），為 [[ 新加坡 ]] 、 [[ 馬來西亞 ]] 地區的代表姓料理，是一道起源於[[南洋]]的[[娘惹]]料理，因為[[娘惹料理]]通常都是私傳，因此各家叻沙做法不同，有著多樣的口味，最常見的是 [[ 咖哩 ]] 叻沙或亞參叻沙：
*咖哩叻沙在口味偏甜的[[南馬]]及新加坡相當盛行，一大特色是會加咖哩及椰漿；一般的市面上的「叻沙」泛指咖哩叻沙，盛行於大馬南部、新加坡和[[泰國]]等地，在北馬則多被稱作咖哩麵 (Curry Mee) ，在[[台灣]]吃到的多是這一種。
*亞參叻沙的口味偏酸辣，多見於[[中馬]]、[[北馬]]地區。