根據國際咖啡組織（ICO）調查， [[ 台灣 ]] 人一年喝掉28.5億杯咖啡，市場規模超過700億元；而業者 [[ 星巴克 ]] 自行調查，2018年台灣咖啡整體市場達720億元，2019年上看800億元。

「近5年，台灣咖啡市場以每年約20％的成長率擴展，但是台灣人目前每人每年平均喝掉約131杯咖啡，尚低於 [[ 日本 ]] 人的370杯消耗量，也低於 [[ 韓國 ]] 人353杯的飲用量，還有很大的發揮空間。」日本著名咖啡公司UCC台灣總經理[[堀江昌平]]分析。<ref>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80392/post/202001020023/%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8%E5%AF%86%E5%BA%A6%E5%85%A8%E7%90%83%E7%AC%AC%E4%B8%80%E3%80%81%E8%B6%85%E5%95%86%E6%AF%8F%E7%A7%92%E8%B3%A313%E6%9D%AF%EF%BC%81%E7%9B%B4%E6%93%8A%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%B9%B4%E7%94%A2%E5%80%BC800%E5%84%84%E7%9A%84%E3%80%8C%E9%BB%91%E9%87%91%E3%80%8D%E5%82%B3%E5%A5%87  今周刊 - 咖啡館密度全球第一、超商每秒賣13杯！直擊台灣年產值800億的「黑金」傳奇]</ref>