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椰子蛋糕
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[[蛋糕]]是一种古老的西点，一般是由[[烤箱]]制作的，蛋糕是用鸡蛋、[[白糖]]、小麦粉为主要原料。以牛奶、[[果汁]]、奶粉、香粉、[[色拉油]]、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的[[材料]]主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，[[素食]]主义者可用面筋和淀粉代替）、[[起酥油]] <ref>[https://www.sohu.com/a/304954556_100297041 深入了解起酥油特性（纯干货） ]，搜狐，2019-03-31 </ref> （一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（[[牛奶]]，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
==品种==
椰子蛋糕的一个流行品种是椰子“戳”蛋糕。传统的椰子蛋糕是圆且多层的，但椰子“戳”蛋糕是一种长方形和单层白色或黄色蛋糕。“戳”蛋糕的“戳”是指在蛋糕上戳满小孔，这些“戳”出来的小孔会吸收椰子的[[液体]]混合物，之后只在蛋糕顶层覆盖糖霜和椰子碎片。
许多[[美国]]南方人也会制作椰子蛋糕的其他变种。其中一种受欢迎的品种是将通常比较甜的椰子蛋糕与其他口味配对，比如用[[柠檬凝乳]] <ref>[https://www.sohu.com/a/129471052_409588 Lemon curd|柠檬凝乳 ]，搜狐，2017-03-20 </ref> 填充蛋糕，以增添酸味。美国南方人有时也会在另一种在南方流行的蛋糕——[[红色天鹅绒蛋糕]]上覆盖椰子碎片。
==视频==