南北朝刘宋时代有[[糯米炒]]和[[盐汤煮]](《雷公》)的方法。宋代有“微炒黄”(《圣惠方》)和糯米炒(《局方》)等法。炒法一直沿用至今。明代又有盐炒(《医学》)的方法。清代增加了土炒(《本草述》)、姜汁拌炒(《逢原》)、拌水蒸透(《拾遗》)等炮制方法。对炮制目的也有记述。

==【现代炮制方法】==

　　1、薏苡仁：取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑。

　　2、炒苡仁：取[[净薏苡仁]]，置炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，略鼓起，取出晾凉。

　　3、麸炒苡仁：取麸皮撒入热锅内，用中火加热至冒烟时，投入净苡仁，炒至表面黄色，微鼓起，取出，筛去麸皮，晾凉。薏苡仁每100kg用麸皮10kg。

==【饮片性状】==

薏苡仁呈宽卵圆形或长椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm；表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另一端较宽而微凹，有1个淡棕色种脐；背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟；质坚实，断面白色，粉性；气微，味微甜。炒苡仁微鼓起，表面浅黄色。麸炒苡仁微鼓起，表面黄色。