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客家艾糍
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[[File:客家艾糍12.jpg|thumb|right| [http://i2.chuimg.com/d4b5483ee0ec4dbc80699e6c8ef5a005_960w_768h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/100474501/ 图片来源于下厨房网] ]]
馅料 ： 花生200克
黑芝麻或白芝麻 50 ：50 克
白砂糖 100 ：100 克
==做法==
花生和芝麻炒熟或用烤箱烤熟， 我这个是烤箱烤的绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/ec27f080aef74cb68f5d911d960efe76_864w_864h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
花生和芝麻想办法捣碎， 绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍1.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/0425a67b65d441b3a5530512718d282b_544w_436h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
白糖，芝麻花生混匀，馅料就做好了！ 绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍3.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/2853d086e08e46d0ae3bd94fc9a0b2b2_864w_864h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
煮好一锅开水，放入纯碱，再把艾草放进锅里煮，煮到手一捏就烂的程度， 绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍4.jpg|thub|center| [http://i2.chuimg.com/06bee1b4f5504a81aa9e9a9c0e5b033e_1440w_1080h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
捞出洗几次冷水，抓干水，加点油用刀剁烂，或者直都用料理机打烂，（如果一次性弄了太多艾草，这时可以用保鲜袋装好放急冻，用的时候解冻就能用，放半年都没事）我都是清明时弄好很多，一整年都能做艾糍吃 绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍5.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/6c7d693e08ee453bb7055a6a2ce62889_1440w_1080h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
加温水、植物纯碱，艾草和所有粉内混合搓好成团，如果没有点食物纯碱1.5克，这就是艾糍青绿的原因！！！，弄好的粉团要用保险模盖起来，因为一个人包太慢，到最后粉团干了，开裂，团不圆！ 绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍6.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/c5631dcc63b1408385819f38e18b012f_864w_864h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
用大拇指打一个窝 绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍7.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/762b5ea0ff1e44b5bf6446ba7e4dcc62_544w_436h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
放入馅料，团圆 绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍8.jpg|thum|center| [http://i2.chuimg.com/9cdd12a9072d4112b8160769a50fcc60_864w_864h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
底抹油 绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍9.jpg|tumb|center| [http://i2.chuimg.com/a19ac8ad5939429090199fc2996ff478_864w_864h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
水开之后蒸10分钟，如果里面的糖没溶还干的话，可以冷了之后再蒸8分钟左右 绿油油的客家艾糍的做法
[[File:客家艾糍10.jpg|tumb|center| [http://i2.chuimg.com/ac0cf79ddf284880a77b49307995fa12_864w_864h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/ 图片来源于下厨房网] ]]
[[File:客家艾糍11.jpg|thub|center| [http://i2.chuimg.com/a35d38f3a3e947d8826aa1ce96651737_1124w_899h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/103756009/ 图片来源于下厨房网] ]]
== 小贴士== 注意，揉粉时留一些粉出来备用，不要一次加太多水，揉到最后看情况再加一点点水，或者稀了就把剩余的粉加进去<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/104091310/| 客家艾糍] </ref> 艾糍清香独特，深受当地人的喜欢，尤其是小孩与老人，在制作与分享艾糍的场合常常能体现客家家庭的和谐与关爱。
==参考文献==