'''全素食主義'''('''Veganism''')，別稱：(''' [[ 維根素 食Vegan食]]([[Vegan]])'''、 [[ 全素 ]] 、 [[ 純素 ]] ）意味著不食用任何動物相關製品、不使用動物毛皮、並反對任何剝削動物權益的行為理念 。是一個非常嚴格的素食主義者 。

通常食用全素 食 的素友可以食用各種植物類食物，但是切記絕對不碰葷食指肉類與海鮮等動物類食材，並且連[[奶素]]、[[蛋素]]、[[植物五辛素]]（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）、[[鍋邊素]]等食品也不可食用。通常吃全素的朋友對於自己的飲食習慣都會特別謹慎與要求，也會盡可能避開疑似葷食的食品。以下將大範圍介紹可以食用的素食食材與料理包含簡單素食料理等。<ref>[https://blog.icook.tw/posts/119647　全素、蛋奶素、五辛素與鍋邊素都算素食？各類素食定義與示範食譜大解密！]</ref>