'''一品豆腐'''<ref>[http://www.3lian.com/gif/2018/02-05/1517791932177868_2.html 鲁菜一品豆腐美食图片],2018-02-05</ref>是一道经典的汉族名菜，属于 “ 孔府菜 ” 。此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。[[冯骥才]]先生曾说过养育龙种， [[ 豆腐 ]] 有功。 豆腐还富含 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、糖类、 [[ 钙 ]] 、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的一种。不但含量超过 [[ 牛奶 ]] ，而且蛋白质很容易被人体吸收。 豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。