花园酒店由时全国人大常委会副委员长廖承志，和[[香港]]第一位华人议员利铭泽共同倡导建设，总[[投资]]近十亿港币。酒店于1979年开始筹备，由美籍华裔建筑设计大师[[贝聿铭]]进行[[概念]]设计和绘制[[草图]] <ref>[https://www.sohu.com/a/215168771_799233 没有他就没有广州花园酒店！如今他已100岁，但广州仍期待他再出山！ ]，搜狐，2018-01-07 </ref> ，贝再亲自点将，由香港建筑[[设计师]]司徒惠按照“不仅在全中国是最大的，而且在全世界也列于前十名”的要求设计。时任广州市委书记、曾任国家主席的[[杨尚昆]]奠基，并由[[邓小平]]亲笔题写店名。1985年8月28日，酒店全面开业。

酒店的大堂设计融合中西文化艺术特色，拥有全国最大的“红楼梦”大理石贴金壁画、“广东水乡风貌”大理石壁画以及其它[[漆画]]。大堂正中央天花镶有广东省最大的“金龙戏珠”藻井 <ref>[http://www.gzzxws.gov.cn/dmtwsg/tsws/201006/t20100601_18639_3.htm 花园酒店]，广州文史 </ref> ，仿照中国古代皇宫殿顶而设计。[[金庸]]先生曾评价“[[红楼梦]]”壁画：“如入大观园、置身荣国府。”酒店的后花园以“天涯若比邻”为主题，面积达1万平方米，有大型壁画、假山瀑布、亭台水榭及草木，别具岭南园林风格特色。 酒店拥有100多个车位，可供小车、中巴、大巴停放。亦设有港澳大巴上车点。