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酱汁杏鲍菇

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'''酱汁杏鲍菇'''

杏鲍菇口感鲜嫩,有一种与众不同的清香,不仅营养丰富,而且味道鲜美、肉质肥厚,且有肉类的口感,味道也一点不逊于肉肉。其所含的营养成分能软化和保护血管,降低胆固醇的浓度,同时还能促进肠胃的消化。杏鲍菇比普通的新鲜菇类耐存放,喜冷怕热,买回来的杏鲍菇放冰箱冷藏的话可以存放一个星期,放在透气的纸袋子中,下班回家拿出来炒炒很方便。

==用料==

{| class="wikitable"
|-
|杏鲍菇||1个||植物油||适量小葱||1根||胡萝卜||少许||红烧酱油||半勺||生抽酱油||2勺
|-
|有机醋||2勺||淀粉||1勺||细砂糖||2勺||白芝麻||少许||蒜||2瓣||蚝油||1勺
|}

==酱汁杏鲍菇的做法==

# 杏鲍菇洗净,切圆片,划十字花刀。
#
# 热锅加入适量油,下杏鲍菇中小火煎,煎至两面金黄,捞出备用。
#
# 在煎杏鲍菇的时候,调好酱汁,2勺生抽、1勺[[蚝油]]、半勺[[红烧酱油]],2勺[[细砂糖]]、1勺[[淀粉]]、2勺[[有机醋]]。
#
# 倒入半碗纯净水,以及葱花,搅拌均匀备用,再准备点胡萝卜丝。
#
# 热锅加少许油,下蒜末,炒香,把胡萝卜丝也倒入锅内,轻轻的炸一下。
#
# 倒入准备好的酱汁,中小火煮开。(可根据个人喜好添加纯净水调整汤汁的浓稠度)
#
# 倒入煎好的杏鲍菇,小火焖煮3-5分钟,大火收汁即可。
#

==烹饪技巧==

口味重可适当添加盐。

杏鲍菇切十字行花刀时不要切的太深,否则容易切断。
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