花生巴或豆巴，以米浆加花生或豆子油炸而成。因其形状像满月，又叫月亮巴。 花生巴也是 南康 江西赣州客家人 的传统食品， 南康 [[ 月亮花生巴 ]] 是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的 新潮 传统 休闲食品。 月亮花生巴品牌主要有“友家”、“千秋”等。 ===做法=== 1、泡米 米泡好后磨成浆。 2、泡豆（豌豆、花生等），匀以温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久（十五分钟左右为宜）。 3、把米浆和[[面粉]]搅匀，再加入泡好的豌豆或花生，放入适量的盐。 4、把油烧热，即可用勺子下浆了。浆不可太浓，否则炸出来的花生巴会太硬。 5、起锅 花生巴以还有少量泡为宜（完全没泡会导致花生烧焦），豆巴要完全没泡才可起锅，否则不脆。   ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]