[[File:红烧肉.jpg|缩略图|右center |[http://p2.ssl.cdn.btime.com/t01ac8bd5e6d10a10fe.jpg?size=1000x666 原图链接]]]
'''红烧肉'''是一道红遍 [[ 大江南北 ]] 人人都很喜爱的热菜，其做法充分体现了“浓油赤酱”的特色。 [[ 红烧肉 ]] 的肉一定要是[[五花肉]]，有肥有瘦，在经过卤煮后，其油脂全部融化掉，口感肥而不腻。
1、原料：五花肉800克、白砂糖20克、冰糖25克、油20克、酱油25克、香叶1片、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、黄酒等适量