'''凉拌黄瓜金针菇 '''凉拌 [[ 黄瓜 ]][[ 金针菇 ]] 是一道简单的家常菜，主料是黄瓜、金针菇，制作方法是将金针菇放水里烧熟，捞出金针菇后和黄瓜丝拌在一起，放入调料拌均匀即可。 ==基本简介==名称:凉拌黄瓜金针菇 制作难度:简单 所需时间:十分钟 主要工艺:拌[[File:Jinzhengu.jpg|thumb|right| [http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype 原图链接] [https://image.so.com/view?q=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%84%E7%93%9C%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87&src=tab_www&correct=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%84%E7%93%9C%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87&ancestor=list&cmsid=63753a2e0711ddd8a01e0e62fe83d73b&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=19&fsn=79&adstar=0&clw=242#id 图片来自360图片] ]]==主要食材=====蔬菜类制作方法===1、金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟~捞出过凉水。 2、黄瓜擦成细丝。 3、过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有:醋，[[蒜米]]，盐，[[糖]]，味精，辣椒油。 4、充分搅拌均匀就可以吃了，好好吃啊~很喜欢这种清爽的感觉~金针菇也滑滑的。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-4660.html | 凉拌黄瓜金针菇] </ref> ==食材明细==黄瓜 半根金针菇 四两<ref>[https://www.xiangha.com/so/?q=caipu&s=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%84%E7%93%9C%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87&xhdl=360_aladdin | 凉拌黄瓜金针菇] </ref> ==注意事项==1、金针菇必须要在水开之后放入，时间在1-2分钟即可，时间久了金针菇口感变得很黏，没有顺滑感，同时会失去营养。 2、把黄瓜，金针菇，蒜末，[[辣椒面]]，葱末，少许[[老抽]]，盐，放于上面，锅里倒入少许油，放入花椒，等变色后，把油浇在备好的料上面，最后放入醋，鸡精拌匀。 3、必须要用油泼这样才比较香，特别是蒜的香气，和花椒油的香味，如果没有这道工序，这个菜就不会好吃。==参考文献=={{Reflist}}[[Category:630 中國文化史]]