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花生
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此外花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品。據科學家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-穀固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家進一步研究發現，花生中還含有「白藜蘆醇」。這種物質有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為「長生果」。那麼究竟怎樣吃花生才安全有益呢？<ref name="c1">{{cite news|url=https://tw.appledaily.com/supplement/20200326/XBXXU35LFJU3AZ5YAKA4LLEQSQ/t|date=2017-02-03|title=花生怎麼吃 才能抗癌延壽|publisher=元氣網|language=zh-tw}}</ref>。
編按：花生（學名：Arachis hypogaea）是雙子葉植物綱豆科的一種植物，秋冬果食豐收，花生的營養價值高，是植物中的滋養聖品，有長生果之稱，含有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，其實花生吃法也很多，以下詳細介紹花生功用與營養，還有食用花生的注意事項。<ref name="c2">{{cite news|url=https://www.edh.tw/article/18600|date=2018-10-29|title=花生怎麼吃最營養？花生禁忌小心吃進致癌毒|publisher=早安健康|language=zh-tw}}</ref>。
== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}