「甑」（音同「贈」）是古代的一種炊具，“甑”是一種蒸食物的又類似空竹形狀的陶製器皿（現在也有木質的），高4寸，直徑2寸，有鏤孔可使蒸汽透過，甑的下方還需要一口鬲也就是帶金屬蓋子的鍋，鍋蓋上有一圓孔於其聯通，是蒸汽通過將甑直接對正於鍋蓋的圓孔。
在 [[ 新石器時代 ]] 的晚期，陶制的甑就已經出現了， [[ 商周時期 ]] 又出現了 [[ 青銅 ]] 製的。 在 [[ 清 朝]][[ 嘉慶 ]] 時期出版的《竹枝詞》（風俗詩）中，對熟梨糕已經有相當形象的描述了，即「果餡鮮鮮欲蒸熟，響鳴陣陣繞耳朵」。
==製作方法==