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清补凉
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'''清补凉'''是[[夏天]]清热补湿的老火汤，常见于中国[[广东]]、[[海南]]、[[香港]]、澳门和广西等地区，及越南等地。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主 <ref>[https://www.jy135.com/meishi/101774.html 清补凉的做法]，中国幼儿教育网，2017-5-17</ref> 。材料通常有绿豆、淮山、[[莲子]]、芡实、薏米、百合、[[红枣]]、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮、龙眼和西瓜。清补凉也可以做糖水，有其独特的风味。
==起源故事==
传说，[[秦始皇]]一统七国之后，开始手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”为主将、“赵佗”为副将率领50万大军平定岭南，大军推进至岭南一带。由于岭南属[[东亚]][[季风]]气候带，具热带、[[亚热带]]季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、[[百合]]、沙参、茨实、[[玉竹]]、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。[[赵佗]]感慨的说，食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。为了保证战斗力，赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉，秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区建立起南越国，自称“南越武王”。建都番禺，即今广州市。他在位66年，是名符其实的“长寿翁”。
中国的[[药膳]]源远流长，从宫廷到民间广为传播。据有关[[学者]]统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部 <ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_ddedbc690102x3h7.html 药膳历史及发展]，新浪博客，2016-09-17</ref> 。而今有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，应用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的[[生活]]中，药膳得到普及，在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统[[医学]]的重要内容。
==其他食法==
<center>{{#iDisplay:n0851z4o0zy|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]