当核果由绿色变为红色，且少量核果开始落果时进行采收；采得的果实堆放在一起，待果肉软化后搓揉，洗去果肉，所得的果核，放置在通风干燥处晾干，用润沙贮藏至翌年2-3月。 <ref>[http://www.cila.cn/news/315313.html 华中樱桃播种育苗试验研究]</ref>