南瓜一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%8D%97%E7%93%9C%E4%B8%80%E5%B9%B4%E7%94%9F%E8%94%93%E7%94%9F%E8%8D%89%E6%9C%AC%EF%BC%8C%E8%8C%8E%E6%9D%A1%E8%BE%BE2-5m%E3%80%82%E5%B8%B8%E8%8A%82%E9%83%A8%E7%94%9F%E6%A0%B9%EF%BC%8C%E5%AF%86%E8%A2%AB%E7%99%BD%E8%89%B2%E5%88%9A%E6%AF%9B&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 南瓜一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛], 搜狐, 201451240便民查询网 - 2019-0612-27 </ref>。单叶互生；叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛；叶片宽卵形或卵圆形 <ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%8D%95%E5%8F%B6%E4%BA%92%E7%94%9F%EF%BC%9B%E5%8F%B6%E6%9F%84%E7%B2%97%E5%A3%AE%EF%BC%8C%E9%95%BF8-19cm%EF%BC%8C%E8%A2%AB%E5%88%9A%E6%AF%9B%EF%BC%9B%E5%8F%B6%E7%89%87%E5%AE%BD%E5%8D%B5%E5%BD%A2%E6%88%96%E5%8D%B5%E5%9C%86%E5%BD%A2&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 单叶互生；叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛；叶片宽卵形或卵圆形],搜狐, 2014-06-27</ref> ，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以 <ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%9C%895%E8%A7%92%E6%88%965%E6%B5%85%E8%A3%82%EF%BC%8C%E9%95%BF12-25cm%EF%BC%8C%E5%AE%BD20-30cm%EF%BC%8C%E5%85%88%E7%AB%AF%E5%B0%96%EF%BC%8C%E5%9F%BA%E9%83%A8%E6%B7%B1%E5%BF%83%E5%BD%A2%EF%BC%8C%E4%B8%8A%E9%9D%A2%E7%BB%BF%E8%89%B2%EF%BC%8C%E4%B8%8B%E9%9D%A2%E6%B7%A1%E7%BB%BF%E4%BB%A5&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以],搜狐, 2014-06-27</ref> ，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿 <ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E4%B8%A4%E9%9D%A2%E5%9D%87%E8%A2%AB%E5%88%9A%E6%AF%9B%E5%92%8C%E8%8C%B8%E6%AF%9B%EF%BC%8C%E8%BE%B9%E7%BC%98%E6%9C%89%E5%B0%8F%E8%80%8C%E5%AF%86%E7%9A%84%E7%BB%86%E9%BD%BF&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿],搜狐, 2014-06-27</ref> 。卷须稍粗壮，被毛3-5歧。花单性，雌雄同株；雄花单生，花萼筒肿钟形，长5-6mm，裂片条形，长10-15mm，被柔毛，上部扩大成叶状，花冠黄色，钟状，长约8cm，5中裂，裂片边缘反卷，雄蕊3，花丝腺体状，长5-8mm，花室折曲；雌花单生，子房1赛马，花柱短，柱头3，膨大，先端2裂，果梗粗壮，有棱槽，长5-7cm，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，外面常有纵沟。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月 <ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E7%A7%8D%E5%AD%90%E5%A4%9A%E6%95%B0%EF%BC%8C%E9%95%BF%E5%8D%B5%E5%BD%A2%E6%88%96%E9%95%BF%E5%9C%86%E5%BD%A2%EF%BC%8C%E7%81%B0%E7%99%BD%E8%89%B2%E3%80%82%E8%8A%B1%E6%9C%9F6-7%E6%9C%88%EF%BC%8C%E6%9E%9C%E6%9C%9F8-9%E6%9C%88&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月],搜狗百科 - 2019-9-8 </ref> 。

南瓜子，表面淡黄白以至淡黄色，两面平坦而微隆起，边毋稍有棱，一端略尖，先端有珠孔，种脐稍突起或不明显。除去种皮，有黄绿色薄膜状胚乳。子叶2枚，黄色，肥厚，有油性。气微香，味微甘。以颗粒饱满、色黄白者为佳。显微鉴别，种子横切面：种皮外表皮，为1列栅状细胞，壁稍厚，微木化，下皮为8列薄壁细胞，细胞类圆形或不规则长圆形，石细胞层1列细胞，类圆形，其内为薄壁细胞，细胞壁向外突起呈乳头状，细胞间隙较大。种子两端各有一维管束；种子内表皮为1列薄壁细胞 <ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E7%A7%8D%E5%AD%90%E4%B8%A4%E7%AB%AF%E5%90%84%E6%9C%89%E4%B8%80%E7%BB%B4%E7%AE%A1%E6%9D%9F%EF%BC%9B%E7%A7%8D%E5%AD%90%E5%86%85%E8%A1%A8%E7%9A%AE%E4%B8%BA1%E5%88%97%E8%96%84%E5%A3%81%E7%BB%86%E8%83%9E&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 种子两端各有一维管束；种子内表皮为1列薄壁细胞],中华考试网 -2015-12-15 </ref> 。子叶2片，细胞中含有脂肪油和糊粉粒。