'''桂花八寶飯''' 八寶飯好吃又喜氣，是非常受歡迎的一道甜點，年節期間又豈可少了它呢。

[[ 圓糯 米5 米]]5 杯　水3杯　 [[ 桂花 醬1 醬]]1 匙半　糖1又1/4杯　 橄欖 油3大匙　 紅 豆沙1又1/4杯　各式乾果蜜餞隨意

　1. [[ 圓糯米 ]] 洗淨泡30分鐘後瀝乾，以1杯米加水0.6杯的比例煮成糥米飯。我用5杯米，加了三杯水。順便放些 [[ 紅棗 ]] 一起煮<br>　2.飯煮好，先挑出紅棗，趁熱拌入糖、 [[ 桂花醬 ]] 及 橄欖 油，倒入大盆中較易拌勻 。白糖正好用完，只好用黃砂糖，所以顏色黃黃的 。<br>　3.大碗抺上 橄欖 油，並先冷藏，這様先處理過，較易扣出。碗底先用紅棗及各式蜜餞乾果排好，我是排了一圈 [[ 紅棗 ]] 、糖漬紅、綠櫻桃，及 [[ 蜜蓮子 ]] 。<br>

　5.中間放上紅豆沙， [[ 蜜蓮子 ]] 還剩半包，再排上去。<br>

　7.壓實後放蒸籠蒸10分鐘，取出，倒扣在盤子上，因為事先抺過 橄欖 油 且冰過 ，所以很容易就扣出了。