'''牛肉燴飯'''燴飯也就是巴渝人常說的" [[ 懶飯]]"，在某些地方又稱為"燴飯"引。這種飯歷史悠久，據傳最早起源於漢代，其創製發明者為樓護。"[[燴飯]]"容量較大，冷菜、炒菜、燒菜、炸菜、醃菜、滷菜等等，全都可以入鍋與飯同燴。如此這般，味道竟然特別鮮美。

巴渝 牛肉燴飯一般以多蜜醬或固態醬料製作，不過以[[伍斯特醬]]和[[番茄醬]]也可以完成。牛肉沾麵粉後可以直接使用，但要注意只要沾薄薄一層，盡量避免[[麵粉]]結塊。帶著醬香、閃耀著動 人 常說 光澤 的"懶 牛肉燴 飯" ， 在某些地方又稱為"燴飯" 總讓人一口接一口停不下來 。 這種 緊緊扒住晶瑩米 飯 歷史悠久 的醬汁是靈魂，滑嫩的牛肉更是美味關鍵 ， 據 傳最早起源於漢代 不夠入味或是偏硬 ， 其創製發明者為樓護 就整個落漆了 。 燴飯 hui <ref> '''台灣好食材''' [https://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=105070 四聲 牛肉滑嫩入味，醬汁銷魂秘訣]</ref> 。

1.食材切小塊，水燒開加薑(拍扁)放入牛肉塊燙約五分鐘後取出。<br>2.將食材及調味料放入萬用鍋內，水加至刻度七~八(蓋過食材)，選擇煲湯模式，以壓力70燉煮30分。<br>3.取出適量牛肉湯加入太白粉水勾芡，青江菜燙熟後即可裝盤。<br>

* 只要煮 一鍋牛肉湯就可以有好幾種吃法 👉煮麵、燴飯、湯、下餃子… 👉調味料和食材可 以 隨個人喜好添加，放點豆辦醬就是不同的風味 ！<ref> ''' Cookpad''' [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/9206100-%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF%E7%89%9B%E8%82%89%E7%87%B4%E9%A3%AF-%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%90%AC%E7%94%A8%E9%8D%8B%E7%89%88 牛肉湯&牛肉燴飯-簡易萬用鍋版]</ref>。  

1. 時間足夠蒜頭可以切末，也可加入白蘿蔔增添風味，用電鍋較能有效率悶軟牛肉喔！

剛好在Auchan有在特價，一公斤多的牛肉5.8歐左右， 當 下小腦袋思考一下，衡量未來幾餐怎麼煮，紅燒 牛肉 燴飯、蕃茄 中的肌紅蛋白接觸空氣便會進行氧化作用，進而使 牛肉 麵、 逐漸呈現為鮮 紅 酒燉 色，如果購買後發現 牛肉 、漢堡排、烤骰子牛肉.....，當然我 是黑紅色不要覺得 不 會全部都做啦，哈，只是在食材面前想該怎麼料理，跟我冰箱、櫥櫃內的東西怎麼結合 新鮮 ， 對我 而 言也 是 一種樂趣 牛肉切開後沒有接觸過空氣 。 <refname=“a3"> ''' 痞客邦''' [{{cite news|url=https://lanson0318tw.news.pixnetyahoo.netcom/blog/post/46975210-%E7%89%9B%E8%82%89%E9%AE%AE%E7%B4%85vs%E9%BB%91%E7%B4%85%E5%93%AA%E7%87A8%92AE%E7E6%96%B0%E9%AE%AE-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%B0%88%E5%AE%B6%E6%898F%9BAD-%E8%8283%8C%E5%BE%898C%E7%879C%B49F%E9E7%A39B%AF B8-113725583.html | title= 紅燒 牛肉 燴飯]「鮮紅」才新鮮？ 專家曝真相：挑「黑黑的」才對| language=zh-tw | date=2020-03-10 | publisher= TVBS 新聞 }}</ref> 。