''' 工艺 ''' （Craft）是劳动者利用生产工具对各种 [[ 原材料 ]] 、半成品进行增值加工或处理，最终使之成为制成品的方法与过程。 制定工艺的原则是： [[ 技术 ]] 上的先进和 [[ 经济 ]] 上的合理。由于不同的工厂的设备生产能力、精度以及工人熟练程度等因素都大不相同，所以对于同一种产品而言，不同的工厂制定的工艺可能是不同的；甚至同一个工厂在不同的时期做的工艺也可能不同。可见，就某一产品而言，工艺并不是唯一的，而且没有好坏之分。这种不确定性和不唯一性，和现代工业的其他元素有较大的不同，反而类似 [[ 艺术 ]] 。所以，有人将工艺解释为“做工的艺术”。

工艺是 [[ 绘画 ]] 、 [[ 雕塑 ]] 和 [[ 书法 ]] 等工艺美术的艺术之母。工艺的范围广泛，品种繁多，通常有两种分类方法。一种是将它分为日用工艺和陈设工艺两大类：前者指经过装饰加工的生活日用品，如花布、茶具、餐具、灯具、绣花织品、编织物、家具等；后者则专指供观赏用的陈列品，如象牙 [[ 雕刻 ]] 、绢花、麦秆贴、金银首饰、装饰壁等。另一种是从制作特点和艺术形态的角度，将工艺分为传统工艺、现代工艺、 [[ 装潢 ]] 美术、民间工艺四大类。工艺的制作，常因历史时期、地理环境、经济条件、文化技术水平、民族习尚和审 [[ 美 ]] 观念的不同而显示出不同的时代风格、民族风格和地域特色的。

[[ 实用艺术 ]] 的一种，又归于广义的造型艺术。工艺是工艺美术的简称。通常指的是在外部形式上经过艺术的美因素的日常生活用品、装饰品这一类实用艺术。它以“工艺”和“美术”的存在为前提。　

工艺是指将材料或半成品经过艺术加工制作为成品的工作、方法、技艺等； [[ 美术 ]] 指用一定的物质材料塑造可视的平面或立体形象，使人通过视觉来观赏的艺术；工艺美术则是指用美术 [[ 造型设计 ]] 与色彩装饰的方法和技巧来制作各种物品的艺术。工艺起源于人类开始制作工具的时代，是人类起源的直接佐证。马克思在《资本论》中指出：“工艺学会揭示出人对自然的能动关系，人的生活的直接生产过程，以及人的社会生活条件和由此产生的精神观念的直接生产过程。”工艺大多为劳动人民直接创造，是人民群众艺术创作的基本形式之一。作为艺术的一种，它是从手工业生产分离出来成为独立的部门后才形成的， [[ 高尔基 ]] 在《论文学》中说过：“艺术的创始人是陶工、铁匠、金匠、男女织工、油漆匠、男女裁缝，一般地说，是 [[ 手工艺 ]] 匠，这些人的精巧作品使我们赏心悦目，它们摆满了 [[ 博物馆 ]] 。”可见，工艺是对手工产品进行造型和装饰的美化技艺活动，是在历史上形成的与物质生产直接联系着的工艺文化。

指某个工业建设项目的生产工艺设计。 [[ 工艺设计 ]] 的主要内容包括产品方案，原料、 [[ 燃料 ]] 、动力的用量与来源，工艺流程，主要设备的选型与配置，对建筑物、构筑物的要求，外部各项协作条件，生产组织与劳动定员，主要技术经济指标等。它是工业建筑设计的主要依据之一。