'''炝腰花'''<ref>[http://www.sohu.com/a/3777482_115786 大厨邓涛教你做香葱炝腰花],2015搜狐网，2015-02-27</ref>是一道色香味俱全的汉族传统名菜。此菜腰花脆嫩，味美鲜香。将猪腰片成两半，片去腰臊及里筋，剞上麦穗花刀，改切成方条；[[黄瓜]]切成薄片；笋片切小片；锅内放水，旺火烧开，放入腰花，焯一下立即捞出，投入冷开水中过凉，再捞出，用洁布吸干水分，盛入盘内；同时，用开水将笋片和木耳焯一下，和黄瓜片一起放入腰花盘内；反酱油、料酒、姜末、味精放入碗内，混合调成味汁。锅架火上，放油烧至七成热，放入花椒，炸出香味（捞出花椒不要）成为[[花椒油]]，倒入盛有调味汁的碗，搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。

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{{#ev:youku|XMTQ3OTk2MTUxNg|640|center| |frame}} == 参 參 考 资料文獻=={{reflist}}