蘘荷科生薑的根莖就是我們常用的姜，郁金的根莖可制薑黃，還有一種蘘荷科植物的種子叫小豆蔻。這三種都是廚房中的重要調味品，也是咖喱食品的重要材料。薑的芳香油用於製造香水，地薑用於製造餅乾，這一科有些種（如生薑）又可入藥。

==形態特徵==

*''Scaphochlamys''

*[[长果姜属]]（''Siliquamomum''）

**[[蘘荷]]（''Zingiber mioga''）

**[[球薑]]（''Zingiber zerumbeta''）