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香料植物
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香料植物依用途区分，大致上可以分为烹饪用香料植物（culinary herb）及药用香料植物（medicinal herb）二大类。药用香料植物的使用部位和烹饪用香草不同，烹饪用香料植物一般使用植物绿色的茎叶，而药用香料植物，也就是草药医学中提到的“草药”，草药使用的是植物的叶、根、花、种子、树皮、维管形成层、树脂及果皮。
==历史==
早在公元前5000年时，苏美人就已在医药中使用药草[来源请求]。古埃及人在公元前1555年左右使用茴香、芫荽及麝香草。公元162年时，古希腊一位名叫盖伦的医生以使用含有100种成分组合而成的复杂草药而闻名[1] 。
==烹调用香料植物==