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怀石料理
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'''怀石料理'''原为在[[日本茶道]]中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于[[茶道]]，成为[[日本]]常见的高档菜色。
其形式为“一汁三菜” <ref>[http://s.dianping.com/topic/37207747 【食3】满盘春色关不住，一套“一汁三菜”的怀石料理让我神清气爽]，大众点评，2018-5-24</ref> （也有一汁四菜）。怀石料理极端讲求精致，无论[[餐具]]还是[[食物]]的摆盘都要求很高（但食物的分量却很少）而被一些人视为[[艺术品]]，高档怀石料理也所费不赀。主要盛装食物的器具有[[陶器]]、[[瓷器]]、[[漆器]]等。
==怀石==
首先「怀石」二字的语源由来是来自修行中的禅僧为了抵御饥寒所致的痛苦，把加热过的石头用布包裹，置入怀中（和[[手炉]]的作用差不多，只不过是更简易的版本）。这种方法无法从根本上解决[[饥饿]]与寒冷，只能稍微减缓一下痛苦而已。而这仅仅是怀石二字的由来，与[[料理]]无关。如上所述，怀石料理源于茶事中的简餐 <ref>[https://www.duitang.com/blog/?id=20275192 怀石料理是在举行茶会、上茶之前的简单的餐点]，堆糖，2012-3-2</ref> 。
==茶道渊源==
日本茶道创始于[[「安土桃山」时代]]，鼻祖「[[千利休]]」创造了日本的「[[抹茶道]]」 <ref>[http://art.ifeng.com/2016/1214/3193898.shtml 到底日本抹茶道是什么呀]，凤凰网，2016-12-14</ref> 。
抹茶道是正统的[[日本茶道]]，使用的[[抹茶]]有「薄茶」与「浓茶」之分。薄茶主要面前游客和入门体验，展示点茶的流程，但并非正规的[[茶会]]，使用的薄茶在选材及加工上也相对浓茶要宽松一些。而浓茶主要用于[[茶道]]的正式茶会，浓茶从[[栽培]]到加工上都相当精益求精，而且[[茶事]]繁文缛节较多，消耗时间也较长。
水物（Mizumono，みずもの）
餐后[[甜点]]，[[蜜瓜]]、[[葡萄]]、[[桃]]等甜美多汁的传统高级[[水果]] <ref>[https://www.sohu.com/a/229607752_180279 一套完整的怀石料理都包含什么？] ，搜狐网，2018-04-26</ref> 。
==视频==
<center>日本茶道历史悠 一杯定心神</center>
<center>{{#iDisplay:t0350dch7cc|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]