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==緣起==
[[File:丹尼爾·彼得森與藝妓咖啡豆.jpg | thumb | 400px | 丹尼爾·彼得森與藝妓咖啡豆 <br> [https://www.collaborativecoffeesource.com/the-collaborative-blog/2012/10/10/a-portrait-of-a-coffee-personality-daniel-peterson-hacienda-esmeralda-boquete-panama 原圖鏈接] ]]
藝妓咖啡豆，1978年，在咖啡農學家[[弗朗西斯科·塞拉辛]]（Francisco Serracín）的建議下，於Boquete種植了第一批種子。弗朗西斯科本人是一位咖啡農，並且在自己的Boquete農 場Don Pachi 場[[唐帕奇莊園]] 中成功生產了藝妓咖啡。最初是由於在Boquete潮濕的氣候中抵抗真菌侵襲而種植的，並不是因為其獨特的口味特徵。
Boquete是一個小山谷，藏在Cordillera Central的一角，毗鄰Barú火山高聳的存在。自1967年以來，彼得森家族便以Hacienda Esmeralda的名義經營他們的牛和咖啡農場。
作為一個咖啡農，丹尼爾·彼得森對咖啡的感官評估的興趣很少見。埃斯梅拉達莊園（Hacienda Esmeralda）的習俗一直是採摘成熟時採摘的漿果，但Jaramillo的所有咖啡都是混合的。直到2002年，Daniel才意識到，這種特殊品種的農場中只有很少的植物（佔3％）提高了整個批次的整體新鮮酸度。丹尼爾（Daniel）開始有選擇地挑选和分離漿果，他認為漿果是創造這種獨特香氣和風味的特殊品種。
2004年的“ [[ 巴拿馬最佳 咖啡豆 比賽 ]] ”（BoP ，Best of Panama ）中，丹尼爾和他的家人以一杯咖啡贏得了比賽，這種咖啡具有如此花香，如此新鮮的酸度，如此柔滑而優雅的口感的咖啡，在中美洲從未有人品嚐過。 是通過引用 既使是最能解釋口味的衣索比亞 最好 的 [[ 耶加雪菲咖啡 豆]] ，也不會發現咖啡的香氣如此之高。
在隨後的互聯網拍賣中，這種少量的咖啡最初是歷史性的、天文數字的價格，21美元/磅。2005年，更達到50美元/磅 。唐帕奇莊園依樣畫葫蘆，把自家的藝妓咖啡豆獨立出來也參加在2005年的BoP杯測比賽，得到亞軍，僅次於翡翠莊園，更加藝妓咖啡豆並非曇花一現的品種 。
2006年，丹尼爾·彼得森有選擇地從他認為是最好的農場區域中挑選了。然後，他品嚐了各種咖啡，只選擇了最好的，混合了小批，然後以Esmeralda Special Geisha的形式出售。2007年起，第二年，翡翠莊園甚至進行了拍賣，在各個地區提供了小批的，不同的採摘日期的拍賣品。全部來自Jaramillo，所有都是藝妓，以展示單一品種的不同特徵和潛力。具有從高度精製的佛手柑到茉莉的香氣；口味從核果甜度到柑橘酸度不等，並且口感各不相同-都來自較小的地理區域。
這拍賣策略獲得極大成功。拍賣價格，顯示出不同的屬性的藝妓咖啡豆吸引了不同的買家，並且表明烘焙商對這些屬性的估價有很大不同。翡翠莊園的拍賣會已成為巴拿馬Boquete藝妓咖啡價值的年度晴雨表。<ref name=“寫樂"/><ref name=“Collaborative">{{cite web |url=https://www.collaborativecoffeesource.com/the-collaborative-blog/2012/10/10/a-portrait-of-a-coffee-personality-daniel-peterson-hacienda-esmeralda-boquete-panama | title=A PORTRAIT OF A COFFEE PERSONALITY: DANIEL PETERSON, HACIENDA ESMERALDA, BOQUETE, PANAMA| language=en | date= | publisher=Collaborative Coffee Source | author=|accessdate=}}</ref>