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豆汁
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[[File:豆汁001.jpg|250px|缩略图|right|[http://photocdn.sohu.com/20151222/mp49816305_1450744734714_2_th.jpeg 原图链接]
[http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E8%B1%86%E6%B1%81&rurl=http%3A%2F%2Fmt.sohu.com%2F20151222%2Fn432153893.shtml&img=http%3A%2F%2Fphotocdn.sohu.com%2F20151222%2Fmp49816305_1450744734714_2_th.jpeg&key=t018702b8e631a0f7eb.jpg&s=1579584366919 来自360网]]]
'''豆汁'''是老[[北京]]独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以[[绿豆]]为原料，将[[淀粉]]滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在[[辽宋]]时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是[[清朝]][[乾隆]]年间的事情<ref>[https://mini.eastday.com/a/190412005620709.html 图说北京丨北京十大传统小吃]，东 方 资讯 方 ，2019-04-12 00:56</ref>。