龍芽
龍芽是薔薇科龍芽草屬的一種植物，生於荒地、山坡、路旁、草地。龍芽草（救荒本草》）多年生草本，高50～120厘米。莖直立，全體被白色長柔毛，有時散生短柔毛，上部分枝。中國大部分地區均有分布。
目錄
簡介
龍芽是對宋代貢茶的泛稱，常作龍牙。如宋代楊萬里詩《過平望》：「午睡起來情緒惡，急呼蟹眼瀹龍芽。」元代謝宗可《茶筅》:「萬縷引風歸蟹眼，半瓶飛雪起龍牙。」
特指北苑貢茶萬壽龍芽的簡稱。此茶創製於宋大觀二年。熊蕃《宣和北苑貢茶錄》：「貢新鈐、白茶、龍園勝雪、御苑玉芽廳壽龍芽……。」又，楊萬里《木韞之舍人分送講筵賜茶》：「北苑龍芽內樣新，銅圈銀范鑄瓊塵。」
植物形態
龍芽草（救荒本草》）多年生草本，高50～120厘米。莖直立，全體被白色長柔毛，有時散生短柔毛，上部分枝。單數羽狀複葉，互生，有柄：托葉2枚，斜卵形，有深裂齒，被長柔毛；小葉片3～9，長橢圓形或橢圓形，長1～6厘米，寬0.6～3厘米，先端銳尖，墓部楔形，有時稍斜，邊緣銳鋸齒，兩面均被柔毛，具多數黃色腺點；頂端及中部的葉較大，其間夾雜數對小形葉片。總狀花序頂生和腋生，窄細，長10～20厘米；花有短梗，基部有2枚三叉形苞片；花萼簡狀，先端5裂，裂片倒卵形，密被鈎刺；花瓣5，黃色，倒卵形，先端微凹；雄蕊10枚或更多；花柱2，柱頭頭狀。瘦果，包於具鈎的宿存花萼內。花期7～9月。果期9～10月。生於荒地、山坡、路旁、草地。中國大部分地區均有分布。本植物的根（龍牙草根）、帶不定芽的根莖（仙鶴草根芽）均供藥用，各詳專條。[1]
栽培技術
選地
宜選用通氣排水性好、土壤肥沃、陽光充足的土壤，不要選用排水不良或低洼地塊。每667平方米施有機肥2500kg，翻耕後耙細、整平、待用。
播種時間
若是收嫩苗做食用，在無霜期內均可於露地播種，可直播。南方春播於3月下旬，北方於4月中旬進行。南方秋播於9～10月，北方於10月中旬進行。
繁殖方法
直播：做寬約120cm的畦，在畦面按30cm行距開0.5～1cm的淺溝條播，將種子均勻撒入溝內，覆薄土以蓋沒種子為宜，覆土後稍鎮壓，澆水，上覆蓋稻草或3層塑料膜保持土壤濕潤。若氣溫在20℃左右時，半個月左右出苗。直播畝用種量2kg。
分株繁殖
將母株挖出分開，每株要帶有2～3個根芽，按行距30cm、株距15cm栽植在整好的畦內（與播種地相同）。栽後覆土埋好，澆足水分，若發現露出根系時，用土培上，出苗率一般達到95%以上。初植時，可用此法栽培母株，令其開花結實，秋季收穫種子，晾乾去雜，貯存於低溫乾燥處備用。
田間管理
直播田在龍牙草苗高5cm左右時，間拔過密和細弱苗；苗高15cm左右時，按株距15cm定苗。龍牙草幼苗期生長緩慢，易被雜草欺阻，影響生長，故要及時除草，淺中耕鬆土，保持田間無雜草。苗高15cm後追施1次肥料，每畝可用硫酸銨10kg稀水施入，以促莖、葉生長。封壠前追施過磷酸鈣25kg，促使根芽生長。龍牙草主要有棉紅蜘蛛危害莖葉，可用40%樂果1000～1500倍液噴灑，但採收前10天不宜噴藥。
採收
- 食用：結合間苗採收幼苗，春、夏季採摘嫩莖、葉。
- 藥用：用種子繁殖的，於種植第2年採收，分根繁殖的可於當年採收。於夏、秋間，在龍牙草枝葉茂盛而未開花時，割取全草，洗淨泥土，除去雜質，曬乾後出售。藥用的根莖，則秋季或春季萌芽前挖取根莖，除去老根，留根芽，洗淨後曬乾上市。
藥材鑑定
乾燥的全草，莖基部木質化，淡棕褐色至紫紅色，徑4～6毫米，光滑無毛，莖節明顯，上疏下密，有時有殘存托葉；上部莖綠褐色，或淡黃棕色，被白色柔毛，葉灰綠色，皺縮捲曲。偶見花枝或果枝。氣微，味微苦澀。以梗紫紅色、枝嫩、葉完整者為佳。主產浙江、江蘇、湖北。此外，安徽、福建、廣東、河北、山東、湖南、雲南等地亦產。此外，尚有同屬植物鈍齒龍芽草AgrimoniapilosaLedeb.Var.Vis-cidulaKom.（東北）、絨毛龍芽草A.pilosaLedeb.Var.Nepalensis(D.Don)Nakai、疏毛龍芽草A.PilosaLe-deb.、朝鮮龍芽草多齒龍芽草A.PilosaLedeb.F.davuricaNaKai（東北大興安嶺）、亞洲龍芽草（又名新疆龍芽草）A.asiaticaJuz.等亦同等入藥。全草以質嫩、葉色表綠、多而完整者為佳。
化學成分
全草含仙鶴草素（Agrimonine）、仙鶴草內酯（Agrimonolide）。鞣質（為焦性兒茶酚鞣質、沒食子鞣質等）、甾醇、有機酸、酚性成分、皂甙等。根含鞣質8.9%，莖含鞣質6.5%，葉含鞣質16.4%。莖、葉還含木犀草素-7-β-葡萄糖甙（Luteolin-7-β-glucoside）和芹菜素-7-β-葡萄糖甙（Apigenin-7-β-glucoside）和維生素C、K。根含鞣質6、5%；葉含鞣質16、4%。全草分離得仙鶴草酚A(agrimolA）、仙鶴草酚B(agrimolB）、仙鶴草酚C(agrimolC）、仙鶴草酚D(agrimolD）、仙鶴草酚E(agrimolE）、仙鶴草酚F(agrimolF）及仙鶴草酚G(agrimolG）。其中仙鶴草酚C的結構已明確。全草尚含木發犀素-7-D-(luteolin-7-Dglucoside）、大波斯菊甙（cosmosin）、鞣質（6.67%～13.71%）及揮髮油。又謂從全草中分離得仙鶴草素甲、乙、丙（agrimoninA,B,C）。市售仙鶴草素為一酸性物質。藥用其鈉鹽、可能為一混合物。鮮根莖冬芽含鶴草酚（agrimophol），經體外滅囊蟲試驗和臨床觀察，證明為有效物質，尚含仙鶴草內酯（agrimonolide）、香草酸（vamillicacid）、l-花旗松素（l-二氫槲皮素，l-taxifolin）、鞣花酸、偽綿馬素、仙鶴草內酯-6-O-β-D-葡萄糖甙、反式對羥基肉桂酸酯、（2S,3S)-（—）-花旗松素-3-O-β-D-葡萄糖甙、鞣花酸-4-O-β-D-木糖甙以及委陵菜酸等。[2]
龍芽草汁的做法
龍芽草又名山昆草，為薔薇科多年生草本植物。下面介紹龍芽草汁的製作
技術要點
- 原料選擇選用7-8成熟的新鮮龍芽草，除去病蟲株及雜草、泥土等。
- 清洗、燙漂龍芽草放在洗滌槽中，用流動清水充分漂洗乾淨。然後將其放入80℃的熱水中，燙漂2分鐘。為保持色澤效果，在燙漂時加入0.2%亞硫酸鈉處理2分鐘，殺菌後汁液保綠久。
- 破碎用鋸齒式破碎機破碎後加熱至95-100℃，保溫處理20-30秒鐘。
- 打漿、榨汁趁熱將破碎的龍芽草送入打漿機中打漿，篩孔選用0.8mm，然後壓榨機榨取龍芽草汁，過濾後用。
- 調配按配方將各物料混勻並加熱至60-65℃。配方：龍芽草汁40%、白砂糖9%、蜂蜜3%、瓊脂1%、檸檬酸0.1%、清水46.9%。
- 均質用高壓均質機在19.6兆帕壓力下進行均質，使各物料粒度細碎均勻分布。
- 殺菌殺菌溫度以90-95℃，時間30秒鐘效果較好。殺菌後汁液基本保持原色，無沉澱產生，久置不變色，並保持龍芽草汁的原有風味。
- 灌裝、封口趁熱進行灌裝，用封口機封口，冷卻至38℃以下即成。[3]