龍參

龍參又名龍刺參，龍王參，日文名：りゅう なまこ，是稀有的刺參品種，生長在俄羅斯與日本的交界海域，海域範圍小，緯度高，海水水溫較低，海中微生物多，海參肉厚彪肥，所積蓄的營養價值極高，被稱為"海中的黑金"，日本北海道海洋生物研究院認為龍參中粘多糖和皂甙含量極高，有着很高的藥用價值，是世界上價值最高的海參品種。

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目錄

我國的龍參資源

據記載，中國人食用海參的歷史可以追溯到十六世紀中期，海參向來被譽為「八珍之首，百補之冠」，其豐富的營養價值，藥用價值一直被國人所認可。龍參作為刺參中的稀缺資源，年產量只有80噸左右，所以在大眾消費市場上極為罕見，認知度不高。我國作為受益于海參最早的國家之一，政府為龍參的物種保護與育苗研究投入了大量的人力、物力，並取得了階段性成果，大連亨洲海洋生物研究所已成功培育出了龍參育苗，並通過5年的原海域底播野生放養方式獲得了成年龍參，雖然年產量還極為有限，但是相信不久的將來，龍參一定能進入普通大眾的餐桌上，為人類的健康造福。

龍參的外觀特徵

龍參通體呈亮黑色，刺尖長且末端彎曲呈鈎狀，全身布滿凸起的白色小肉頭，體型飽滿，肉質密實肥厚，乾貨發制出成率一般高達15倍以上，發泡後參體略微泛紅。食用口感與色澤極佳，由於龍參生長緩慢需5年才能長成成參，所以體內所積蓄的營養價值高於其他參種。

龍參的傳說

早在兩千多年前，秦朝皇帝秦始皇三登位於青島的琅琊台尋找長生不老藥，第一次派500童男、女由徐福親領東渡日本尋找未果，第二次遠渡到vladivostok海域，意外發現一種棲息在深海中不同於常見參種的海參--龍參，後經食用確認競有延年益壽之功效即為長生不老藥。

龍參的鑑別

一級品：每500克參在35個以內，均勻，體形端正，刺尖長。

二級品：每500克參80個以內，其他同上。

三級品：每500克參130個以內