黑芝麻雞蛋卷
健康功效
增強免疫力、護眼明目
食材用料
做法
1.這次的食材很簡單，黑芝麻可以換成白芝麻，麵粉建議用低筋麵粉。 雞蛋建議用帶殼60克以上的，小雞蛋的話需要減麵粉的量。
2.雞蛋在碗中打散。
3.篩入低筋麵粉。儘量過篩，容易攪拌均勻。
4.加入黑芝麻，用Z字型手法把麵粉和雞蛋混合均勻。 千萬別劃圈攪動，麵粉起筋了口感會變的。
5.攪至麵糊順滑無顆粒，攪好的麵糊是很稀、流動性很強的。
6.平底不粘鍋不刷油，舀入一勺麵糊，轉動鍋子使麵糊均攤成一張薄餅，然後開中小火加熱。
7.加熱的過程中能仔細看能看到蛋餅一點點從鍋底分離開。晃動鍋體，蛋餅能在鍋中滑動時就可以翻面了。
8.翻面後再烙半分鐘左右就可以出鍋了。
9.趁熱捲成蛋卷，搭配水果和酸奶或牛奶，非常美味。[2]
小貼士
一定要趁熱卷，介意戴一次性手套，多戴幾個，真的很燙，不趁熱卷容易硬會碎。2.剛開始會掌握不好蛋皮的厚度，多嘗試幾次就ok了。3.蛋皮一定要儘量薄，不然是不會脆的。我嘗試了好多個才做了兩個還算脆的出來。