黃豆玉米面發糕

中文名黃豆玉米面發糕

主要食材麵粉，細玉米面

分類清蒸，糕點

材料麵粉 150克，細玉米面100克，黃豆面 50克，無鋁泡打粉 2克，速溶酵母 3克，糖 40克（可酌量減少或省去），溫牛奶 120克，葡萄乾適量，蔓越苺干適量，色拉油適量，

做法

1. 麵粉、細玉米面、黃豆面、無鋁泡打粉混合均勻後過篩

2. 將速溶酵母加入到溫牛奶里融化，加入糖略拌勻

3. 將該牛奶倒入麵粉里，揉和成光滑的麵團

4. 在模具內薄抹上色拉油，放入揉光滑的麵團

5. 表面蓋上濕布，放在溫暖處醒發一個半小時左右，醒發至麵團體積膨脹一倍以上

6. 用葡萄乾、蔓越苺干在麵團表面嵌出花形

7. 蒸鍋內放入冷水，模具放在蒸屜上，大火蒸15分鐘後，改中火再蒸15分鐘關火。立即取出，脫模後切塊