黃瓜鴨蛋湯
中文名
黃瓜鴨蛋湯
主要原料
黃瓜，鴨蛋
主要營養成分
維生素，蛋白質
主要食用功效
清熱利尿，降火消暑
目錄
簡介
製作方法
小貼士
不同做法
方法一
方法二
簡介
黃瓜鴨蛋湯是一道十分常見的家常菜。黃瓜為一種常見的瓜類，又名青瓜。黃瓜含有多種重要的礦物質和維生素，其營養不及莧菜和番茄，但在瓜類當中則屬於佼佼者。黃瓜性涼味甘，具有清熱利尿，降火消暑的功效，也可治療咽喉腫痛，適合在夏天食用。下面將介紹製作黃瓜鴨蛋湯的幾種做法
製作方法
黃瓜切成片，厚度要基本均勻。鴨蛋打開放入碗中，放入少許的鹽打勻（就是全部是一樣的黃金色）。
鍋內放入適量的植物油（可以多一點，不然鴨蛋會粘鍋），點火，油溫九成熱的時候把鴨蛋倒入鍋內並適當降低火溫，帶鴨蛋成餅狀翻一下，炒至金黃色，把鴨蛋分成小塊，然後倒進事先切好的黃瓜，翻炒片刻再倒入開水，待湯沸騰，放入再放進少量的鹽（多少以自己的口味為主），等湯煮了有些偏綠色即可起鍋。
小貼士
煮的時候不要蓋鍋蓋，不然黃瓜會變黃。
營養信息 營養素每555.0克 熱量(大卡)127.5碳水化合物(克)7.46 脂肪(克)5.4 蛋白質(克)12.8 纖維素(克)0.75 類別：菜餚，家常菜
不同做法
方法一
食材準備：黃瓜，鴨蛋，澱粉，鹽
做法：
涼水下鍋，待水開後，將水澱粉倒入鍋內。
鴨蛋攪好後，用筷子在碗邊撐住，一點點灑入鍋內。
黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋內，放入少量的鹽。水開後，關火，出鍋。
方法二
食材準備
黃瓜，鴨蛋，薑片，鹽
做法
黃瓜洗淨切片，鴨蛋打勻。
鍋中加水，放入生薑2片一起煮。
水開後轉小火把鴨蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。