麻辣软饼丝

         

麻辣软饼丝

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主要食材

面粉

150克左右

水

适量

盐

适量

酱油

少许

综合辣椒粉

1·5汤匙

花椒粉

1汤匙

干辣椒

一小把

葱头（小）

2根

香菜

些许

制作流程

1. 面粉加水调稍微稀一点，可以摊出薄饼的样子就可以了

2. 不粘锅放少许的油，面糊倒下去迅速摊开，煎至边变脆微翘，面饼变黄微硬即可（饼建议薄一点，稍微摊硬一点，这样口感更好，不过喜欢吃软一点的可以忽略哈）

3. 面饼凉至手温温度左右将面饼切丝备用

4. 锅烧热后，放些许的油，放入葱头爆香，加入干辣椒段略炒，倒入面饼丝炒匀，加入适量盐和酱油翻炒片刻加入花椒粉和综合辣椒粉略炒，加入香菜炒几下就可以了