麻辣茄條

麻辣茄條

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麻辣茄條德主料是茄子(紫皮、長)250克，芝麻25克，不含防腐劑，老少皆宜。

目錄

基本信息

中文名：麻辣茄條

主要原料：茄子(紫皮、長)250克，芝麻25克

是否含防腐劑：否

適宜人群：老少皆宜

材料

主料：茄子(紫皮、長)250克

輔料：芝麻25克

調料：豆瓣辣醬20克，芡粉35克，白糖10克，辣椒油5克，香油5克，花椒粉10克，鹽3克，味精2克，花生油75克

做法

1.把茄子切成直徑為0.6厘米、4.5厘米長的條，用細鹽拌勻，立即撒上干生粉，似粘裹上一層粉糊，放入七成熱的油鍋內炸，至起殼、成熟，撈出瀝油。

2.原鍋內留少許油，放豆瓣醬煸出香味，加湯1匙，放白糖、味精，下水芡粉15（芡粉5克加水）勾芡，再把茄條倒入翻炒，同時撒上花椒粉、熟芝麻，淋上紅辣椒油、香油裝盆上桌。

特色

色金紅。外脆里軟，麻、辣、香，誘人食慾。